近年來(lái)，能將傳統(tǒng)文化與時(shí)下潮流相融合的“國(guó)潮”之風(fēng)在各行各業(yè)越刮越猛，食品行業(yè)更是各類“國(guó)潮”“新國(guó)貨”經(jīng)典層出不窮，成為年輕人“口味+文化”的新寵。今年國(guó)慶期間，全國(guó)各地借力“國(guó)潮”，打造豐富多彩的餐飲與零售促銷活動(dòng)，成為消費(fèi)復(fù)蘇的新亮點(diǎn)。

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借力傳統(tǒng)

IP開(kāi)發(fā)讓人“吃出文化”

“十一”期間，隨著旅游熱中高漲的“西北風(fēng)”，陜西敦煌15元一只的莫高窟**雪糕成了*火拍照道具，**能賣1000多只。“吃的是文化而不是雪糕。”現(xiàn)場(chǎng)有游客笑稱。這款雪糕造型分別有九層樓、月牙泉、莫高窟，不少游客表示雖然價(jià)格略貴，但勝在造型。

莫高窟**雪糕為什么會(huì)火？用一句簡(jiǎn)單的話說(shuō)“跟文化有關(guān)”。國(guó)家實(shí)施“一帶一路”倡議后，西安、蘭州、烏魯木齊這些西北城市再次進(jìn)入國(guó)家戰(zhàn)略視野，敦煌文創(chuàng)則成為繼故宮文創(chuàng)之后又一個(gè)熱點(diǎn)。2017年，故宮文創(chuàng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到15億元。這一年，敦煌研究院全年文創(chuàng)產(chǎn)品銷售額達(dá)到152 0173 3840.3萬(wàn)元。通過(guò)品牌授權(quán)，敦煌研究院先后與小米手機(jī)、美的空調(diào)、御泥坊、騰訊等進(jìn)行跨界合作，敦煌文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)被激活，正在崛起的新國(guó)貨成為*主要的推動(dòng)力。2019年，良品鋪?zhàn)雍投鼗脱芯吭汉灱s為期3年的敦煌IP使用權(quán)，邀請(qǐng)包裝設(shè)計(jì)界大咖潘虎操刀，將2019年中秋月餅包裝設(shè)計(jì)植入敦煌元素。

清華大學(xué)文化創(chuàng)意發(fā)展研究院發(fā)布的《國(guó)潮研究報(bào)告》指出，國(guó)潮泛指廣義上的某種消費(fèi)概念，即國(guó)貨群體和帶有中國(guó)特色產(chǎn)品的走紅。今年，潘虎團(tuán)隊(duì)為良品鋪?zhàn)釉O(shè)計(jì)的一款敦煌IP文創(chuàng)月餅，其中一款音樂(lè)盒造型，盒蓋扭動(dòng)后可播放音樂(lè)，盒子上的敦煌飛天隨著音樂(lè)回旋起舞，“誘惑”消費(fèi)者在吃月餅時(shí)拍照分享。此外，敦煌壁畫和敦煌遺書中有大量藥膳、食療養(yǎng)生的記載以及飲食、小吃制作場(chǎng)景。此次良品鋪?zhàn)友邪l(fā)中秋鮮果月餅，在挑選餡料用的水果時(shí)，曾經(jīng)選用了敦煌當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)李廣杏。李廣杏是敦煌的水果之王，相傳由飛將軍李廣從新疆引入，由李廣杏開(kāi)發(fā)的杏皮水，是只有到敦煌才能喝到的美味飲品。盡管在量產(chǎn)時(shí)由于缺乏工業(yè)化處理能力，鮮果采摘后不能及時(shí)清洗、殺菌、保鮮，3—7天就會(huì)變質(zhì)，只能放棄，但這樣的嘗試，也給正在進(jìn)行傳統(tǒng)文化IP開(kāi)發(fā)的品牌指出了一條路子。

愛(ài)國(guó)愛(ài)家

飲食消費(fèi)帶動(dòng)民俗傳承

“中國(guó)人講究過(guò)生日要吃一碗‘長(zhǎng)壽面’，寓意福壽延綿。今天是祖國(guó)的生日，大家一起吃碗祖國(guó)的長(zhǎng)壽面，祝福祖國(guó)繁榮昌盛。”國(guó)慶節(jié)這天，家住陜西西咸新區(qū)灃東新城的楊世德一家一早就來(lái)到了昆明池七夕公園景區(qū)，在面館里和其他游客朋友共吃“國(guó)慶面”。國(guó)慶期間，七夕公園周邊多家面館懸掛“同吃國(guó)慶面 共祝祖國(guó)好”的橫幅，店家們準(zhǔn)備了各式各樣的陜西特色面食，配上濃郁的西紅柿和油潑辣子，“平時(shí)我們都經(jīng)常吃面，但是今天吃面的感覺(jué)格外不一樣。”楊世德說(shuō)。

10月3日，在西咸新區(qū)空港新城北杜街道大石頭村，一場(chǎng)“國(guó)慶面”文化活動(dòng)火熱開(kāi)展。這邊是面點(diǎn)師傅現(xiàn)場(chǎng)搟、削、撥、壓、搓、拉，各顯神通，那邊是大家聚在一起一邊品嘗面食，一邊觀看各類精彩文藝演出，氣氛十分熱烈。68歲的張毅輝老人說(shuō)，面是兒子、兒媳專門搟的，這是小輩的孝心，代表一家團(tuán)圓，更是對(duì)國(guó)家美好的祝愿。

阿里研究院10月6日發(fā)布的《2020中國(guó)消費(fèi)品牌發(fā)展報(bào)告》顯示，疫情后的**中秋，人們對(duì)于“家”的概念有了更深的理解。以“家”為單位的消費(fèi)上漲，不僅意味著人們和家人的相處方式發(fā)生變化，更讓今年“十一”消費(fèi)趨勢(shì)滿含親情。

跨界合作

“老網(wǎng)紅”擁抱“新國(guó)潮”

9月29日晚，北京消費(fèi)季“國(guó)潮京品月”正式啟動(dòng)。10月，北京消費(fèi)季將圍繞國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等節(jié)點(diǎn)，以“國(guó)潮、國(guó)貨、國(guó)風(fēng)、國(guó)韻”為主線，舉辦北京**節(jié)、北京酒吧文化節(jié)、京菜美食文化節(jié)、時(shí)尚夜京城、***云探店、暢游京郊等百余項(xiàng)商業(yè)和文化旅游活動(dòng)。消費(fèi)者可到六必居博物館參觀六必居百年老店、醬菜文化體驗(yàn)中心，觀看六必居傳奇故事皮影戲；到北京茶葉博物館（京華茶葉）體驗(yàn)不同茶類沖泡，學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)；到百花蜜蜂文化體驗(yàn)館體驗(yàn)VR蜜蜂采蜜過(guò)程，手工制作蜂蠟產(chǎn)品，了解蜜蜂知識(shí)和文化等。惠豐堂飯莊、老西安飯莊等***企業(yè)開(kāi)展了“云探店”活動(dòng)。

黃金周期間，由北京市商務(wù)局、東城區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的“北京消費(fèi)季之**節(jié)”第二站活動(dòng)上，各大品牌攜新品集中展示亮相，讓消費(fèi)者體驗(yàn)一站式“淘好物”，品味國(guó)潮新風(fēng)尚。同時(shí)，“***+新京范兒”跨界市集在北京前門大街亮相。市集集合了便宜坊、都一處、天興居、全聚德、豐澤園等京城***以及故宮宮廷文化、戲精學(xué)院、亮相天樂(lè)園、天街冰冰等新文創(chuàng)。

10月1日，以“夢(mèng)回唐潮”為主題的國(guó)潮古風(fēng)市集在福建福州舉行。活動(dòng)融合美妝、游戲、體驗(yàn)、民俗、非遺、文創(chuàng)等內(nèi)容集結(jié)，讓場(chǎng)內(nèi)商戶走出去，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，拉動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇。本次活動(dòng)充滿文化底蘊(yùn)的國(guó)潮市集匯聚了非遺文化、民間藝術(shù)、文創(chuàng)生活等三十余家文創(chuàng)及潮玩潮物商戶，成為“雙節(jié)”期間福州較大規(guī)模的古風(fēng)創(chuàng)意市集。活動(dòng)主辦方負(fù)責(zé)人表示，面對(duì)疫情防控常態(tài)化，為了拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和促進(jìn)消費(fèi)，將開(kāi)展更多創(chuàng)新、有趣、時(shí)尚的活動(dòng)，在做好防控措施前提下，促進(jìn)商圈經(jīng)濟(jì)活動(dòng)有序開(kāi)展。國(guó)慶期間，浙江杭州“萬(wàn)象非遺·余韻國(guó)潮”系列活動(dòng)引來(lái)許多國(guó)潮愛(ài)好者前來(lái)游玩，活動(dòng)包含“非遺國(guó)潮市集”“非遺課堂”等。余杭紙傘制作技藝、三家村藕粉制作技藝、蜜餞制作技藝、同福永白酒釀造技藝、傳統(tǒng)茶食制作技藝、徑山茶藝等優(yōu)秀非遺項(xiàng)目開(kāi)展為期9天的展示展銷。在成都，由成都文旅集團(tuán)聯(lián)合抖音共同舉辦、以“成都慢食光”為主題的城市國(guó)潮沸騰之夜，讓這個(gè)國(guó)慶中秋假期的夜晚既詩(shī)意浪漫，又**國(guó)潮范兒。

去“大白兔專賣店”掃貨、在喬家柵里享受傳統(tǒng)松糕配咖啡，逛累了去上海老飯店吃一頓地道上海菜。用餐完畢，正是華燈初上時(shí)，登上高臺(tái)、找尋*佳機(jī)位，以天裕樓為背景，拍幾張美美的漢服照……面對(duì)400余年歷史的“老網(wǎng)紅”豫園，在上海旅游的青年消費(fèi)者王陸琪展示了自己的“旅游攻略”。“豫園百貨”所在的建筑天裕樓，是上海*高的仿明清式建筑，地上6層，地下1層。黃金周假期首日，天裕樓重裝亮相。古香古色的建筑，是“國(guó)潮”品牌聚集地：“大白兔專賣店”里不僅有多達(dá)十種口味的大白兔奶糖，還有馬克杯、抱枕、帆布袋等周邊；光明悠焙門店則推出以優(yōu)質(zhì)乳制品為原料的多種面包西點(diǎn)，據(jù)店員介紹，這其中不少產(chǎn)品是“豫園限定”，僅在此處販?zhǔn)郏贿€有漢服專賣店可供愛(ài)好者體驗(yàn)一站式“華麗變身”。“老網(wǎng)紅”擁抱“新國(guó)潮”，此舉受到游客熱捧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，10月2日，豫園*高瞬時(shí)客流量達(dá)到1.95萬(wàn)人次，與去年同期基本持平。

商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2020年“十一”黃金周期間，全國(guó)各地在做好疫情防控前提下，積*組織開(kāi)展豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)，消費(fèi)需求加快釋放,市場(chǎng)人氣持續(xù)攀升，國(guó)內(nèi)大循環(huán)活力強(qiáng)勁。《2020中國(guó)消費(fèi)品牌發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年線上中國(guó)品牌市場(chǎng)占有率達(dá)到72%，其中醫(yī)藥健康、美妝個(gè)護(hù)、食品行業(yè)線上中國(guó)品牌市場(chǎng)規(guī)模同比增幅位居前三。而在中國(guó)品牌尤其是國(guó)潮的消費(fèi)者中，超九成是女性消費(fèi)者，超半數(shù)是“95后”，六成來(lái)自三線及以上城市，顯示出“更年輕、更多大城市、更多女性”的趨勢(shì)。歷經(jīng)疫情，消費(fèi)對(duì)于提振經(jīng)濟(jì)的重要性愈發(fā)凸顯。上半年蒙受損失的商家，也更渴望抓住節(jié)假日經(jīng)濟(jì)。消費(fèi)，對(duì)于當(dāng)下的中國(guó)，是希望，更是信心。節(jié)假日經(jīng)濟(jì)作為衡量經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的尺度和推動(dòng)內(nèi)需重要的催化劑，正在讓中國(guó)經(jīng)濟(jì)活絡(luò)起來(lái)。