作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來源:互聯(lián)網(wǎng)
新興飲品是指瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶之類的企業(yè)推出的產(chǎn)品,包括奶茶、咖啡等在內(nèi)的飲料。飲品市場(chǎng)如今正受到資本的青睞,喜茶、奈雪的茶等公司相繼獲得投資。在飲品狂熱的背后,是市場(chǎng)的推動(dòng)和企業(yè)自身業(yè)務(wù)發(fā)展的需求。
圖源Pixabay
快速擴(kuò)張 新興飲品市場(chǎng)在資本的推動(dòng)下參與者眾多。參與者主要分為兩類:一類是專攻飲品市場(chǎng)的企業(yè),例如星巴克、瑞幸咖啡、喜茶等。另一類是跨行進(jìn)入飲品市場(chǎng)的企業(yè),例如蘇寧、中石化、OYO等。除此之外,還有眾多跟風(fēng)進(jìn)入的小型企業(yè),由于其市場(chǎng)份額較小,開張關(guān)門速度較快,對(duì)市場(chǎng)的影響不如大企業(yè)。目前,這類新興飲品企業(yè)都呈現(xiàn)快速擴(kuò)張趨勢(shì)。其他飲品企業(yè)擴(kuò)張速度不一,但大多快于傳統(tǒng)開店項(xiàng)目。
產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng) 企業(yè)快速擴(kuò)張背后的原因主要有兩個(gè),分別對(duì)應(yīng)兩類參與者。一是對(duì)于專攻飲品市場(chǎng)的企業(yè)而言,市場(chǎng)的推動(dòng)是主要原因。預(yù)計(jì)2019年沖調(diào)類熱飲市場(chǎng)規(guī)模將突破152 0173 3840億元,在2021年達(dá)到1400億元以上。2016—2021年復(fù)合年增長(zhǎng)率9.8%。其中,其他飲品店銷售額達(dá)780億元,2016—2021年復(fù)合年增長(zhǎng)率13.5%。二是,針對(duì)跨行進(jìn)入飲品市場(chǎng)的企業(yè)而言,業(yè)務(wù)聯(lián)動(dòng)則顯得尤為重要。對(duì)于中石化、OYO,他們不需要開設(shè)飲品店,只需要在原有的店面,增加咖啡等飲品服務(wù)即可。對(duì)于他們來說成本較小,但卻可以通過服務(wù)提升消費(fèi)者的滿意度,吸引消費(fèi)者。以此來分走部分的市場(chǎng)份額,增加營收。
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