作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
藤椒方便面、水餃、火腿腸……借藤椒油,很多食品搭上了這趟快車。
作為國(guó)內(nèi)兩大藤椒油生產(chǎn)商之一的四川怡味食品,在潛心做好原料的同時(shí),也開始在終端產(chǎn)品上發(fā)力。
經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的充分調(diào)研和數(shù)年研發(fā),他們與正大集團(tuán)攜手推出了**專利產(chǎn)品——藤椒午餐肉,在口味、品類上鎖定細(xì)分賽道。
藤椒的香麻味,很難在121℃高溫殺菌過(guò)程中保持,經(jīng)大量研發(fā)檢驗(yàn),他們發(fā)現(xiàn)藤椒油的分子結(jié)構(gòu)為線狀,柳長(zhǎng)武就**了用環(huán)狀糊精對(duì)線狀分子結(jié)構(gòu)的藤椒油進(jìn)行包埋,從而在高溫殺菌下仍保留了藤椒的清香麻味,開發(fā)出藤椒牛肉午餐肉和藤椒豬肉午餐肉,并成功打入蜀海供應(yīng)鏈、海底撈等國(guó)內(nèi)知名餐飲連鎖企業(yè)。
“藤椒味的記憶,讓人著迷又揮之不去。在原料賽道外,藤椒這個(gè)細(xì)分品類能對(duì)食品工業(yè)進(jìn)行更多賦能,也許能迸發(fā)出一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)?!绷L(zhǎng)武說(shuō)。
如何從紅海市場(chǎng)中闖出藍(lán)海市場(chǎng)?藤椒味型午餐肉就是一個(gè)啟發(fā)。曾經(jīng),午餐肉幾乎是梅林的代名詞,它牢牢鎖定幾十億的午餐肉市場(chǎng),但在味道上卻鮮有創(chuàng)新。
而藤椒午餐肉的彎道超車,就是在于用年輕人喜歡的新口味,從梅林的強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)中細(xì)分出來(lái),這也值得其他品類的從業(yè)者思考。
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
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7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
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