響應國家防控疫情的號召，往年正月初四、初五就開始復工的食品企業，今年大多選擇了延期開工。2月10日與2月17日，是復工的重要節點。我們來看看冷食企業表現如何？

　　冷食傳媒調查速凍米面行業發現，三全食品已有部分復工；思念食品已恢復生產；福潤食品自2月9日起逐漸恢復生產；四川龍旺食品已復工生產；山東大家樂食品自2月10日開始部分復工。

　　此外，還有不少企業提交了復工申請，正在等待政府相關部門審批。同時，新鄉蒲北食品、河南一口福食品、河南慷達食品、新鄉俊杰食品等多家企業均表示暫未復工。

　　針對火鍋料行業，冷食傳媒采訪山東企業發現，部分企業已開工生產，還有一些企業正在積*準備復工事宜。至于福建企業，安井食品、海欣食品、馥華食品已經復工，升隆食品、興威食品、富邦食品等在內的企業暫未復工。

　　復工面臨“四大難”

　　鑒于當前形勢，企業無論復工復產與否，都面臨著一些實際困難和問題。主要集中在以下方面。

　　●工人到崗難

　　福潤食品總經理董楨坦言，生產過程中公司遇到的首要問題就是工人，年后復工工人數只有年前的1/4左右。“一方面，疫情的高傳染性讓人們有恐慌心理，擔心被傳染，不愿意來上班；另一方面，很多村還在執行封村政策。工人要么出不來，要么出來進不去。”

　　2月10日，他們公司的工人數量比2月9日少了十幾個。詢問得知，工人2月9日下班回家時，被拒之村外，費勁兒進村后就不想再出來上班了。這是就近招工企業都面臨的一個問題。他們也考慮過讓工人集中住宿，但很多工人并不愿意。

　　博洋食品也面臨同樣的問題。其負責人李昕陽表示，現在人們的健康意識太強了，疫情沒有解除，員工不會輕易上班。

　　“市場不怎么動，員工返崗風險也大，復工很困難。”好主婦總經理周孫海說，主要還是企業自身防控壓力，這幾天正在搭建防控機制。

　　“到崗員工吃住都在宿舍樓里，采取嚴格的封閉式管理。過了隔離期的先上崗，不可能一下子全部復工。”安井食品總裁張清苗說，“防疫安全，企業必須慎重。”

　　●缺原料

　　原料不足的問題也開始凸顯。年前，福潤食品儲備了部分原料，但數量并不多。為順利開工，他們一直在協調各種物資，面粉是自己找的物流車拉回來的，但是紙箱等各種包材已開始出現緊缺。董楨表示，如果生產包材的企業不能盡快開工，就算食品企業把產品生產出來也沒法裝箱。

　　“為保障民生供應，各地都在鼓勵企業恢復生產，但任何企業都不是一個孤島，需要產業鏈上下協同。希望上下游能盡快正常運轉。”董楨說。

　　河南霍嘉食品也早已為復工做準備。“疫情爆發后，我們1月27日成立防疫指揮部，從1月28日開始對員工的健康監控并記錄，為順利復工做好了準備。”該公司常務副總王海營說。他也預料到了復工可能會遇到的困難：產品原料儲備了一些，但包材方面會緊缺。包材廠現在大多還不具備復工條件，企業沒法及時采購。

　　●缺物流

　　當前，大部分的物流企業尚未恢復正常配送。

　　湖北是此次疫情的重災區，也是福潤食品的重點市場之一。董楨介紹，政府鼓勵物資進入湖北，供應湖北的物資可以免收高速過路費，但是福潤食品在產品配送方面面臨著很大的困難。“物流少，愿意去湖北的物流車更少。而且每趟車回來后，不僅車身要徹底消毒一次，司機也需要隔離幾天后才能再次上崗。很多司機都不愿意。”

　　“福春園工廠目前只開了一個車間，只有十幾個工人。”福春園總經理趙志崗介紹，公司年前備貨量不大，目前庫存不多，物流車也不跑，發到周邊還行；很多批發市場都沒開門，發不了貨，有的開門了也沒人，大家都很難。

　　物流不暢通，企業運輸確實是困難重重。多家企業負責人坦言：希望媒體幫忙多呼吁一下，讓民生保供企業的物流徹底暢通起來。

　　●缺防疫物資

　　“原材料暫不缺，物流方面有運輸車輛通行證后，在山東省內可以運輸，外省還是受影響較大，現階段主要缺口罩。”惠發股份執行總經理臧方運介紹。

　　佳士博營銷總監張波濤也談到，目前原輔料和配套廠家很多還沒開工，防疫物資是個問題，口罩不好買。

　　“企業要開工，防護用品必不可少，不管多少錢都要想辦法解決。”某廠家負責人無奈地表示。

　　作為經銷商，葛紅華也表示了擔憂：口罩消毒水緊缺，各行各業都沒有正常開業，物流不能正常通行；市場不能正常營業，就算營業也沒人；企業不開工，貨源也沒有。