作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
茶飲是當前食品行業的熱點。艾媒咨詢曾公布一組數據:2018年中國新式茶飲市場規模超900億元,預計今年將超過1200億元。業內人士分析指出,新茶飲的戰爭是一場持久戰,未來發展面臨三大挑戰。區域品牌應該謀求突破,而頭部品牌應該更加注重打磨供應鏈、團隊等環節,這才是長久之計。
圖源Pixabay
數據顯示,預計2019年,綜合飲品銷售額有望突破600億元。據推算,新茶飲的潛在市場規模在400億元—500億元。如果新茶飲市場是一座冰山,那么,浮出水面的則是資本對各大公司的融資助力以及隨處可見的門店,冰山下的是各個地區逐漸孕育出的新茶飲。
據不完全統計,2018年,幾家新茶飲品牌獲得的融資就超過10億元。而與此同時,武漢、長沙、重慶、鄭州、合肥、成都、蘭州、南京、廈門等地區均成長起來了一批當地的新茶飲品牌,甚至其中一部分已經開始以點到面,門店鋪設從市到省甚至向全國擴張。但隨著行業趨勢攤出的規模“大餅”,靠擴張速度來掩蓋其問題所在。市場一旦慢下來,追究利潤、考量模式時,終至無法收場。業內人士表示,上海、鄭州都出現過類似情況,可能一年不到,購物中心茶飲品牌就會更換一新。
新階段下,新茶飲市場需要建立“大中臺、小前臺”的新生代組織模型,把對擴張速度的注意力轉移到對擴張質量的關注。前臺在門店端,中臺在公司端。提升中臺的組織力,對前臺起到**的輸出和把控力。
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