近日，荷蘭代餐食品公司Jimmy Joy推出三款新的速食品，包括意大利面、瑪薩拉醬和蔬菜飯。

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圖源：Jimmy Joy官網

據該公司稱，這幾款產品包含豐富且完整的營養，高蛋白、低糖，不含色素和防腐劑，也適用于素食者。Jimmy Joy公司以往的產品主要有代餐奶昔、代餐棒、代餐粉等，產品的特點以營養全面和純植物為主。新款產品雖然是一款方便速食，但其宣傳的產品特點和該品牌的代餐食品有很大的相似性，均以健康為重點。

速食品*大的特點就是即食，能夠在很短的時間內提供食物，并且可以充當主食，與餅干類產品相比，它有更像正餐的味覺享受和飽腹感，給消費者提供非常大的便利。這些產品的背后，是消費者在快節奏的生活當中所產生的日常需求。

與速食品相比，代餐食品的特點更側重于控制能量，其含有較多成分，但比起主食更低熱量、低脂甚至低糖，能夠（適當頻率地）替代主食。因為含有較多營養成分，有不少代餐產品都以健康減肥作為其賣點，其背后是很多人的身材焦慮。當然，它也具備即食的便捷性。

圖源：Jimmy Joy官網

從Jimmy Joy的新品來看，代餐食品中的一部分重要特點也被賦予了這幾款速食品，加入較全面的營養元素、低脂高蛋白、低糖等等。“健康”這一點在很長的時間里是傳統速食品被消費者質疑和不接受的主要原因，上述的這些特點在傳統速食品當中是較為缺失的。雖然不明確該產品健康與否的真實性，但從產品描述來看，它對改變消費者對傳統速食品的固有看法有一定的作用。

看向國內速食品，仍在大熱的自熱火鍋、螺螄粉、酸辣粉、方便面等速食品依舊是以口味和便捷為主要賣點。但與此同時，他們在原料上開始重視天然、非油炸等因素；有些產品開始減少鈉的含量，減少添加劑的使用，可見速食品行業也在關注消費者的健康需求。

圖源：康師傅天貓旗艦店

速食品（或方便食品）依然是食品行業的重要一部分，并且呈上升趨勢。有報告顯示，2019年我國速食品行業規模超過 4500 億，預計2020年我國速食品市場規模將達4812億元。有數據預測，2020年整個亞洲地區的速食品市場將達到8753億美元。這背后有懶人經濟、單身比例升高等多種因素影響。

速食品中方便面的滲透率是非常高的。自熱食品的大熱給傳統速食品帶來了不小的壓力，傳統速食品欲求創新，也許可以更多關注消費者的健康需求。讓消費者在味覺享受的同時能夠沒有壓力，甚至補充營養，那么也許會創造出新的優勢。