隨著《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》和《健康中國(guó)行動(dòng)2019-2030》的實(shí)施，國(guó)民健康理念由“疾病治療”轉(zhuǎn)向“疾病預(yù)防”，“精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)”的重點(diǎn)也將聚焦于“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”。

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由于個(gè)體在遺傳代謝、生活方式、營(yíng)養(yǎng)攝入、腸道微生態(tài)等方面存在顯著性差異，膳食補(bǔ)充已不能一概而論。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是指在考察個(gè)體遺傳背景、生活特征（膳食、運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣等）、代謝指標(biāo)、腸道微生物特征和生理狀態(tài)（營(yíng)養(yǎng)素水平、疾病狀態(tài)等）因素的基礎(chǔ)上，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)行安全、高效的個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，以達(dá)到維持機(jī)體健康、有效預(yù)防和控制疾病發(fā)生發(fā)展的目的。

**步 精準(zhǔn)化衡量與數(shù)據(jù)采集

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的實(shí)施離不開(kāi)對(duì)個(gè)體的遺傳代謝、生理狀態(tài)、生活方式等指標(biāo)精準(zhǔn)化衡量，發(fā)展精確的檢測(cè)技術(shù)，包括基因組測(cè)序、分子標(biāo)記物、血液指標(biāo)測(cè)試（血漿、血清、紅細(xì)胞等）、組織水平營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的監(jiān)測(cè)，是個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的前提與基礎(chǔ)。

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便攜靈敏的檢測(cè)儀器、圖形語(yǔ)音識(shí)別、可穿戴設(shè)備等新技術(shù)的研發(fā)，可收集一切與個(gè)體體征相關(guān)的數(shù)據(jù)信息，建立個(gè)體的“健康營(yíng)養(yǎng)數(shù)字檔案”。

第二步 數(shù)據(jù)分析與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

對(duì)上述數(shù)據(jù)結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)組學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)分析、應(yīng)用算法開(kāi)發(fā)、建立評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)模型是精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵步驟。

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其中涵蓋了蛋白質(zhì)組學(xué)、基因組學(xué)、微生物組學(xué)和代謝組學(xué)等多種基礎(chǔ)理論研究與大數(shù)據(jù)分析、算法應(yīng)用相結(jié)合。

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通過(guò)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)的應(yīng)用開(kāi)發(fā)，由精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)衍生的生物信息必將把實(shí)體人映射為“全息數(shù)字人”，將人體的健康營(yíng)養(yǎng)映射為“營(yíng)養(yǎng)代謝數(shù)字模型”。

第三步 營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與3D打印食品

生理病理的數(shù)據(jù)分析結(jié)果為營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供了指導(dǎo)方向，在此基礎(chǔ)上制定個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，實(shí)現(xiàn)功能食品和膳食補(bǔ)充的“私人訂制”。

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食品3D打印技術(shù)將助力實(shí)現(xiàn)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)定制。近些年來(lái)，3D打印技術(shù)在食品加工方面已取得一些成果，主要在定制食品、均衡營(yíng)養(yǎng)、制作航天食品等方面。

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也就是說(shuō)未來(lái)的食品烹飪與加工也將通過(guò)3D打印技術(shù)實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制與智能化生產(chǎn)。

點(diǎn)評(píng)：雖然，目前實(shí)現(xiàn)個(gè)體的“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”仍任重而道遠(yuǎn)，但針對(duì)亞健康狀態(tài)的共性慢病如“精準(zhǔn)降糖”、“精準(zhǔn)減肥”、“精準(zhǔn)老年?duì)I養(yǎng)”、“精準(zhǔn)孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)”等已取得了一定進(jìn)展。比如，《細(xì)胞》雜志（Cell）曾發(fā)表過(guò)一項(xiàng)來(lái)自以色列魏茲曼研究所（Weizmann Institute）科學(xué)家考察不同個(gè)體特征對(duì)餐后血糖影響的研究論文，發(fā)現(xiàn)根據(jù)相關(guān)的個(gè)體特征進(jìn)行個(gè)性化的血糖干預(yù)指導(dǎo)，其效果顯著好于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的血糖控制方案。湯臣倍健攜手巴斯夫正進(jìn)行“精準(zhǔn)減肥”等方面的實(shí)際開(kāi)發(fā)應(yīng)用。未來(lái)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)或?qū)⑼ㄟ^(guò)對(duì)“類病人群”的研究逐步實(shí)現(xiàn)。

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