糖尿病是由遺傳因素、內(nèi)分泌功能紊亂等各種治病因子作用，導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)。

糖尿病會(huì)造成器官的功能損傷，此外會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，從而引發(fā)身體的一系列癥狀。

除了口服中西藥、注射胰島素等治療之外，前期的預(yù)防，比如控糖飲食也很重要。

糖尿病患者需要盡可能選擇低升糖指數(shù)（GI）的食物。功能性糖，比如低聚木糖，木糖醇等便屬于低GI食物。

升糖指數(shù)（GI）
進(jìn)食恒量的食物（含50g碳水化合物）后，2h~3h內(nèi)的血糖曲線下面積相比空腹時(shí)的增腹除以進(jìn)食50g葡萄糖后的相應(yīng)增幅。通常定義GI≤55%為低GI食物，55%~70%為中GI食物，GI≥70%為高GI食物。

1、低聚木糖與糖尿病

低聚木糖（Xylo-oligosaccharide）是一種可溶性膳食纖維，2014年被批準(zhǔn)為新食品原料（2014年第20號(hào)公告），公告中規(guī)定低聚木糖的使用量為≤3.0克/天（以木二糖-木七糖計(jì)），使用范圍不包括嬰幼兒食品。

低聚木糖**種非消化性低聚糖，不被胃酸及消化酶降解，也不被黏膜吸收，因此其能量利用值幾乎為0。大量的臨床試驗(yàn)證明了低聚木糖能夠改善血糖和血脂。

2、L-阿拉伯糖與糖尿病

L-阿拉伯糖（L-Arabiose）是植物細(xì)胞壁的常見(jiàn)成分，也是谷類中半纖維素的主要成分。2008年被批準(zhǔn)為新食品原料（2008年第12號(hào)），沒(méi)有食用限量，不能使用在嬰幼兒食品中。

L-阿拉伯糖在人體內(nèi)不能被代謝，是一種新型的低熱量甜味劑，此外，L-阿拉伯糖還能抑制蔗糖酶的水解，從而抑制蔗糖的吸收，抑制血糖的升高。

3、木糖醇與糖尿病

根據(jù)GB 2760-2014規(guī)定，木糖醇（Xylitol）作為甜味劑可以應(yīng)用在眾多食品中。木糖醇的熱量低于糖（2.4卡路里/克，糖 4.0卡路里/克）。木糖醇通過(guò)透過(guò)細(xì)胞，向細(xì)胞供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)和能量，且不會(huì)引起血糖升高。

Melling hoff等人研究發(fā)現(xiàn)，木糖醇是糖尿病代謝異常的調(diào)整劑和供給糖的良好補(bǔ)液。日本學(xué)者*早發(fā)現(xiàn)木糖醇對(duì)胰島素的分泌有促進(jìn)作用，并于20世紀(jì)60年代，日本厚生省批準(zhǔn)木糖醇輸液作為糖尿病人的輔助治療劑。

掃描下方二維碼關(guān)注食研君獲取更多食品專業(yè)知識(shí)~