*近，在看電視劇時看到了如下一條廣告植入。

?圖片來源于網絡

全球*大的谷物早餐生產商，家樂氏，曾先后兩次進入中國，欲開拓中國的谷物早餐市場，但卻因為受到重挫兩次宣布離開。但是家樂氏的CEO仍然對中國的谷物早餐市場有耐心和信心，堅持選擇三進宮，并積*布局。

相比較于國外，我國的谷物早餐起步較晚。直至152 0173 3840年，我國**家燕麥片加工廠才在內蒙古建成。隨后，外資企業家樂氏、雀巢也紛紛進入中國市場，但是20多年之后，谷物早餐在中國的滲透率僅為5.9%（2016年凱度消費者指數城市家庭樣組的數據）。谷物早餐在中國的發展為何如此艱難呢？在如此情形之下，外資企業為何還愿意入局呢？

接下來您將看到

⊙什么是谷物早餐？

⊙目前國內市面上常見的谷物早餐有哪些？

⊙谷物早餐在中國的發展為何如此艱難？

⊙中國的谷物早餐市場初見成效，未來是否可期？

⊙未來如何開拓中國的谷物早餐市場？

什么是谷物早餐？

谷物早餐（Cereal Breakfast）是以玉米、大米、小麥、燕麥等谷物為主要原料加工而成，加入牛奶（冷食）或稍煮片刻（熱食）便可以食用的食品。

谷物早餐營養價值豐富：

1、谷物本身含有較低的脂肪和豐富的膳食纖維，比如燕麥中富含β-葡聚糖，其能減少血液中的低密度脂蛋白膽固醇，可以有效的減少心血管疾病的風險。
2、谷物早餐在制作的過程中還會添加多種維生素和礦物質。
3、谷物早餐經常和牛奶一起食用，牛奶中額外提供了豐富的動物蛋白、維生素、鈣等微量元素。

注：數據來源于天貓、京東

國內市場上常見的谷物早餐

目前國內市場上的谷物早餐主要被外資企業所壟斷，比如家樂氏，雀巢，桂格和近期比較火的卡樂比。

1、家樂氏

家樂氏玉米片

主要配料：玉米（89%），白砂糖，大麥麥芽精，食用鹽，抗氧化劑（維生素E），維生素和礦物質

加工方式：蒸煮烘焙，壓片烘焙

售價：79.8元/1千克

家樂氏谷蘭諾拉

主要配料：谷物（燕麥、玉米、大米、小麥），白砂糖，棕櫚油，葡萄干，南瓜籽仁，扁桃仁片，椰蓉，椰子片，凍干草莓（不同類型水果種類不同）

特點：加入凍干水果

加工方式：蒸煮烘焙，壓片烘焙，冷凍干燥

售價：139.8元/880克

家樂氏可可球

主要配料：玉米粉，白砂糖，小麥粉，可可粉，大麥麥芽精，食用鹽，維生素和礦物質

加工方式：烘焙非油炸

售價：18.9元/170克

家樂氏全麥維

主要配料：小麥麩皮，白砂糖，大麥麥芽精，小麥粉，果葡糖漿，食用鹽，膨松劑（碳酸氫鈉），抗氧化劑（維生素E），維生素和礦物質

特點：膳食纖維含量高，12.2g膳食纖維/45g全麥維

加工方式：烘焙非油炸

售價：29.9元/315克

2、雀巢

?

雀巢可可味滋滋

主要配料：谷物（全小麥粉，小麥粉，大米粉），白砂糖，可可粉，大麥麥芽精，食品添加劑（維生素E，磷脂），維生素和礦物質

加工方式：蒸煮烘焙，壓片烘焙，冷凍干燥

售價：19.9元/150克

雀巢脆谷樂

主要配料：谷物（全小麥粉，全大麥粉，大米粉，全燕麥粉，蕎麥粉），白砂糖，淀粉，小麥胚粉，食品添加劑（維生素E，焦糖色。磷酸三鈉），維生素和礦物質

加工方式：擠壓烘干

售價：19.9元/150克

3、卡樂比

卡樂比水果麥片

主要配料：谷物（全小麥粉，全大麥粉，大米粉，全燕麥粉，蕎麥粉），白砂糖，淀粉，小麥胚粉，食品添加劑（維生素E，焦糖色。磷酸三鈉），維生素和礦物質

特點：加入水果

加工方式：烘焙非油炸

售價：65元/700克

谷物早餐在中國的發展難在哪里？

1、大眾的認知不足

很多人對于早餐的認知還停留在豆漿、油條階段，由于宣傳力度不夠，大眾對谷物早餐缺乏正確的認識，尤其是其營養價值方面。

2、市場壟斷、缺乏競爭

目前我國市場上的谷物早餐大都由雀巢、家樂氏、桂格和寶氏生產，巨大的市場幾乎被外資企業所壟斷。沒有競爭，便難以發展。谷物早餐產品單一，消費者很容易對其產生疲勞，從而轉向種類豐富的傳統早餐。

3、食用方式受限

谷物早餐通常配合牛奶一起食用，溫熱牛奶（40℃~50℃）容易使谷物早餐的脆性降低，影響口感，這便對熱牛奶中谷物早餐的保脆性提出了挑戰。此外，我國牛奶的人均飲用量與世界發達國家相比，仍然存在很大的差距。2015年發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，居民的奶類消費量仍然偏低。

谷物早餐市場未來是否可期？

越來越多的數據表明，家樂氏，雀巢等外資企業的布局已經初見成效，谷物早餐在國內呈現增長趨勢。

根據弗若斯特沙利文的資料，2017年谷物食品的復合年增長率為10.9%，預計2017年至2022年期間將以11.4%的復合年增長率持續增長。

今年天貓雙11食品酒水預售榜單營養早餐排名第二，其中家樂氏谷蘭諾拉谷物水果麥片、卡樂比北海道富果樂水果麥片分別奪得營養早餐預售榜單**名和第二名。

谷物早餐銷售增長的主要原因還是消費者生活方式的改變，尤其是千禧一代。從百度指數我們也可以看出，千禧一代對于谷物早餐的關注度大于傳統的豆漿和油條。他們更加注重營養與健康，并且愿意接受新鮮事物。這便給谷物早餐的發展帶來了契機。

圖片來源于百度指數

未來如何開拓國內的谷物早餐市場？

雖然谷物早餐的市場近幾年持續增長，但是滲透率仍然很低。加大市場份額，開拓國內市場是谷物早餐發展的重點。

1、加大宣傳力度，增加曝光率

只有認識，才能深入了解。相比較于其他食品，谷物早餐的廣告投入量較低。谷物早餐在國內的滲透率*低，并且主要集中在一線城市。二、三線等城市對谷物早餐的了解還比較少。所以加大宣傳力度，增加曝光率是開拓谷物市場的**步。

家樂氏也意識到這一點，所以才有了文章開頭的廣告植入。并且在今年，家樂氏啟用了本土代言人楊冪，通過代言人的流量效應，大大增加了曝光率。

圖片來源于網絡

2、豐富原料來源

我國谷物資源豐富，谷物早餐可以從營養學角度注重復配。比如谷物缺乏某些必須氨基酸，便可以加入大豆，紅豆等豆類使氨基酸組成更為合理，有利于人體吸收。與此同時，還可以加入堅果、果蔬干等。家樂氏谷蘭諾拉和卡樂比的水果麥片在產品中添加了水果干，這也是今年雙11預售*好的兩個營養早餐類產品。

3、優化加工工藝，提升口感

當谷物早餐浸泡在牛奶或水中時，由于谷物早餐瞬時吸水，其質構會發生不良變化。不同的浸泡介質，浸泡時間和浸泡溫度等都會不同程度的影響谷物早餐的口感。所以如何在浸泡介質中維持谷物早餐酥脆的口感是優化加工工藝的關鍵。

聲明：文中圖片來源于網絡，侵刪

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