羅漢果甜苷，健康“甜蜜”的又一選擇！
作者：百檢網 時間：2021-12-20 來源：互聯網
隨著消費者與商家對低糖飲食的追求不斷加深，代糖原料越來越受到關注，以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為代表的天然功能性甜味劑尤為突出。關于甜菊糖苷可以參考沒有后苦味的“甜菊糖苷”？看DSM和Cargill合力推出的甜味解決方案，本文將主要介紹另一重要的羅漢果甜苷。
一、什么是羅漢果甜苷？
羅漢果甜苷是一種低熱型甜味劑，是羅漢果中主要的有效成分，以羅漢果為原料,經水煮提取、濃縮、干燥等工藝制而成，羅漢果甜苷分子結構如下圖。
羅漢果甜苷在干果中的總含量為3.775-3.858%，為淺黃色粉末，易溶于水和稀乙醇。
二、羅漢果甜苷作為甜味劑的優勢？
應用優勢
羅漢果甜苷的甜度高，熱量低，無不良風味，色澤淺，水溶性及穩定性好，在100℃中性水溶液中穩定，長時間在120℃空氣中加熱仍不被破壞，且屬于非發酵物質，不易霉變，使用時不受 pH 值影響（pH 值介于 2-10 間）。
功效優勢：
羅漢果是我國傳統的藥食同源植物，原產于廣西、廣東、湖南、江西等熱帶、亞熱帶山區，在廣西民間的藥用歷史已有300 多年。
傳統醫學認為羅漢果可潤肺止咳、涼血、潤腸通便；
現代藥理研究證實，羅漢果具有止咳祛痰、調節消化道運動、增強機體免疫力、抗氧化、保肝、抑制變性鏈球菌致齲等藥理作用。
很多體外實驗、細胞實驗以及動物試驗顯示，一定劑量的羅漢果甜苷還具有祛痰鎮咳、抗炎抗菌、清除自由基及抗氧化、降血糖、保肝、增強免疫力等作用。這些研究揭示了，羅漢果甜苷，除了作為甜味劑之外，還可能有其他的功能效果，而具體的作用機理和對人體的作用效果，還需要更深入的研究。
三、應用現狀
我國于1996年批準該產品為食品添加劑，可作為甜味劑部分或全部代替蔗糖而廣泛用于各類食品，尤其是作為肥胖病及糖尿病患者的代用糖，2017年1月，食品安全國家標準 食品添加劑 羅漢果甜苷?正式實施。FDA 于 2002年批準羅漢果甜苷應用于食品，目前，允許羅漢果甜苷作為食品添加劑使用的國家還有日本、韓國、泰國、新加坡、英國等國。
圖片來源于網絡
除了作為天然甜味劑， 很多廠商還利用羅漢果甜苷開發出多種食品和膳食補充劑，比如潤喉糖、飲料、沖劑等。
小結
目前羅漢果食品加工業主要體現為羅漢果甜甙、羅漢果浸膏等羅漢果提取物的生產、羅漢果原果的烘制和銷售、利用羅漢果提取物生產的一些較為傳統的羅漢果風味的膏、糖、塊、沖劑、茶、飲料等低端的方便食品，產業結構單一，產品種類簡單。
今后食品的開發重點，可以提高羅漢果產品的附加值，利用羅漢果甜苷具有的功能特性，把羅漢果的應用從傳統食品向功能健康型新食品發展。當然這種轉變也離不開功效的基礎研究深耕。
?聲明：文中圖片來源于網絡，侵刪
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關資訊
行業熱點
版權與免責聲明
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品，版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一個月內與本網聯系，聯系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品，版權歸百檢網所有，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品，請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品，應在授權范圍內使用，并注明"來源：百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯系service@baijiantest.com
關于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網）是國內知名B2B檢測電商服務平臺，專注于為第三方 檢測機構以及中小微企業及個人用戶搭建互聯網+檢測電商服務平臺。平臺匯集了國內外權威檢測機構（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構，為廣大用戶提供一站式檢測服務。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務：156 0190 2607 企業郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯系地址：上海市徐匯區宜山路700號
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840