隨著經濟的快速發展和城鎮化步伐的加快，以及居民經濟收入的提高和消費觀念的轉變，我國居民對消費品的要求越來越高，不僅要求商品品質良好，還要求商品有個性、服務質量和體驗性好。消費需求的這種變化，預示著我國正在邁向“品質消費時代”。

食品作為產銷量*大的一種消費品，其品質特別是食品安全質量事關國民健康、社會穩定、國家形象、農民增收等大計。但近年來，食品安全問題不斷發生，影響了消費者對國產食品的消費信心，不利于食品與品質消費的融合。

專業開發食品安全保障方案的上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師認為，采用動態空氣消毒技術和良好生產規范，應用動態空氣消毒機和臭氧發生器等食品消毒機，可預防微生物等有害物質污染食品，提高食品安全品質，推動食品企業走進品質消費時代。

據新華網報道，2018年1月25日，在世界經濟論壇上，伊利集團執行總裁張劍秋做了主題為《**品質定義消費新時代》的主旨發言，提出：“不管全球消費趨勢如何演變，這背后的核心是品質消費時代的來臨，表現為高品質的產品、高品質的服務和高品質的體驗。”在這樣的時代背景下，張劍秋表示：“伊利的實踐就是始終堅守伊利的‘伊利即品質’信條，不斷追求**，從產品到服務到體驗，努力把伊利打造為“高品質”的代名詞。”而金領冠嬰幼兒配方奶粉此次亮相達沃斯，正是作為“伊利品質”和“中國品質”的代言人，用16年中國母乳研究磨礪出的高品質產品，用深入挖掘消費者潛在需求的創新服務和創新體驗，向世界展示中國品質的形象。

母乳是*好的嬰兒食品，但限于多種因素，全球母乳喂養狀況并不理想，全球大多數國家0-6個月母乳喂養率遠未達到世界衛生組織提倡的50%。為解決嬰幼兒母乳不足的現狀，伊利開展了長達16年的母乳研究，綜合經濟狀況、飲食習慣、地理位置等因素，選取中國東西南北中七個省份38個市/縣，已經積累到的母乳營養成分數據達100多萬個，并基于此建立了“中國母乳研究數據庫”，發布了《中國母乳研究白皮書》，研制出“α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”的專利配方，并添加了有益于必需脂肪酸和鈣吸收的OPO結構脂。

張劍秋在講話中提到，嬰幼兒奶粉牽動著全世界父母的心，對產品和服務有著*高要求，且隨著年輕父母對線上線下體驗需求的提升，是能代表未來品質消費時代的一款產品。

為了解除父母們對于奶粉安全的后顧之憂，金領冠利用大數據、智能化工廠、區塊鏈等技術建立了更加全面和準確的奶粉追溯管理平臺，品質全程可鑒，讓愛可追溯。消費者可以利用自己的手機，查詢到金領冠奶粉的追溯信息，如生產日期、批次、生產者、誠信評價、質檢報告、配料表等信息。

嬰幼兒的身體發育還不健全，對微生物的抵抗力沒有成人強大，如果嬰幼兒奶粉被細菌、霉菌、酵母菌等微生物污染的話，則會導致嬰幼兒出現腹瀉、發燒、咳嗽等病癥。所以，必須用更加先進的技術和設施，嚴格控制嬰幼兒奶粉質量。

在嬰幼兒奶粉生產過程中，有一個殺菌工序。經殺菌處理后的嬰幼兒奶粉質量可以達到食品安全國家標準。但在實際的儲存和銷售過程中，仍有不少批次的嬰幼兒奶粉出現菌落總數超標的食品安全問題。

據上海康久消毒技術有限公司的周立法工程師分析，導致嬰幼兒奶粉微生物超標的一個重要原因是在奶粉冷卻和食品包裝的過程中，尚未包裝的嬰幼兒奶粉與食品車間內的空氣直接接觸。而空氣中含有大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物，這些微生物會沉降在嬰幼兒奶粉的表面，污染嬰幼兒奶粉。

采用動態空氣消毒機、雙核臭氧消毒機和GMP良好生產規范，可預防微生物污染食品，提高嬰幼兒奶粉安全質量，為嬰幼兒健康保駕護航。

動態空氣殺菌技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害，也稱為動態空氣消毒技術。

動態空氣消毒機也叫動態消毒機，是一種以動態空氣消毒技術開發的消毒設備，可用于在有人工作的情況下，對食品車間進行同步殺菌消毒。

嬰幼兒奶粉安全質量保障是個綜合工程，需要從多個環節進行把控：1.嚴格控制微生物污染。導致食品中的微生物超標的原因包括：1）原輔料采購不嚴格，微生物含量過高。2）食品生產車間環境空氣清潔度不達標，車間地面設計不合理、不易清潔，未按規定方法監控沙門氏菌、阪崎腸桿菌和其它腸桿菌。3）生產過程中的清洗、消毒不徹底。2.改善生產環境設施的衛生狀況。確保清潔作業區的潔凈度，人流、物流、氣流不能交叉，對生產環節如配料、殺菌濃縮、清場、預混、混合、包裝等工序，嚴格按生產規范操作。3.杜絕污染物的污染。嬰幼兒配方奶粉中的污染物主要包括鄰苯二甲酸酯類增塑劑、獸藥、雙酚A、壬基酚、重金屬等，污染物來源包括：原輔料，生產過程中接觸的加工設備、管道以及管道清洗所殘留的清洗劑、消毒劑，設備破損或磨損產生的金屬異物，環境，包裝物。

食品的品類很多，除嬰幼兒奶粉之外，還包括烘焙食品、肉制品、飲料、豆制品、水產制品、蔬菜制品、水果制品等多種。而且，食品產業是我國**大產業，在改善國民膳食結構、豐富公眾營養等方面，具有十分重要的作用。而食品安全保障又是食品產業能夠穩健發展的重中之重，政府和社會對食品安全的監管將越來越嚴格，對于動態空氣消毒機、雙核臭氧殺菌機等食品保質設備來說，這是一個*好的發展機遇。食品機械生產企業應該以此為契機，大力開展科技創新，開發出更多更好的食品殺菌機，呵護人類健康，促進優質食品與品質消費有機融合。（作者：上海康久技術 周力駟）

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