作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
此品是山西一種小吃,各地集市、廟會均有出售,趕集、逛廟會者買到兩張皮夾肉夾腸,邊玩邊吃。
原料配方 富強粉400克 油100克 椒鹽5克 老發面100克 溫水300毫升 堿適量
制作方法
1.100克老發面兌入200毫升溫水制成肥面待用。
2.把200克面粉加入100克油充分揉擦,制成酥面。
3.另外200克面粉兌入100毫升溫水,加肥面,再放適量堿制成皮面,餳置10分鐘。
4.將酥面放在皮面上酥搟成66厘米長、33厘米寬的長方形,兩側去邊,切開(切下的條邊擺在當中),撒上椒鹽,卷成長條,揪成5個大劑子,各包入一點酥面(行業稱“頂心”),用花面杖搟成長圓形。
5.將餅鐺置于火上,把搟好的生坯放入鐺內,兩面烙成淡黃色。然后取出,置案板上用沒刃的鈍刀切成兩個半圓,放入鐺內烙至熟(或入烤爐,在240℃爐溫下烤12分鐘烤熟)。
產品特點 色澤金黃、香酥可口,夾肉吃別有風味。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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