?隨著生活水平提高，健康已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)話題，功能飲料已漸漸被大多數(shù)消費(fèi)者所青睞，尤其是抗輻射功能飲料，更符合現(xiàn)代高科技社會的需要。

????[參考配方]

????[生產(chǎn)流程]??????????????????????? 乙基麥芽酚+紅糖香精

?????? 黑木耳浸泡→熟化→打漿 ↓??????????????? ↓

????????????????????????????→???混合→定容→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品

????甜賽糖+懸浮劑+白砂糖→溶解 ↑

????[生產(chǎn)工藝]飲料總量為1000mL。

????1.黑木耳的處理：將干黑木耳用溫水浸泡大約3小時，待木耳徹底浸漲后加入大約300mL純凈水進(jìn)行熟化（95℃/5min），打漿備用。

????2.溶膠：將懸浮劑、甜賽糖與白糖干混均勻，加入大約300mL、80℃純凈水?dāng)嚢杓訜崾蛊涑浞秩芙?，無不溶顆粒。

????3.混合：將處理好的黑木耳漿與溶好的膠液混合均勻，備用。

????4.均質(zhì)：將混合好的料液用60℃純凈水定容至1000mL，然后加入乙基麥芽酚與香精進(jìn)行調(diào)香，然后均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃、25~35MPa/5~10MPa。

????5.殺菌：將均質(zhì)好的物料灌裝后，放入高壓高溫殺菌鍋中殺菌，殺菌條件為121℃/20min。

????6.冷卻：將殺菌后的樣品放入水浴中冷卻至常溫，成品。

????[注意事項(xiàng)]

????1.生產(chǎn)中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響*終產(chǎn)品的穩(wěn)定。

????2.生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

????3.產(chǎn)品的pH值應(yīng)控制在6.8-7.2左右，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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