近期，細(xì)心的市民一定都感覺(jué)到，豬肉開(kāi)始漲價(jià)了，每公斤已經(jīng)漲了好幾元，蔬菜價(jià)格上漲幅度更大。另外，南昌進(jìn)口牛肉價(jià)格也一路水漲船高。據(jù)多名業(yè)內(nèi)人士透露，進(jìn)口牛肉價(jià)格上漲主要受疫情影響，導(dǎo)致貨源地供給不足，所以價(jià)格上漲近30%。另外，進(jìn)口牛肉價(jià)格的上漲也導(dǎo)致本地牛肉小幅跟漲。

文/圖 謝立志 江南都市報(bào)全媒體記者許佳慧

市場(chǎng)

豬肉價(jià)格反彈 進(jìn)口牛肉瘋漲

“在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)不少菜價(jià)都有上漲，豬肉價(jià)格也開(kāi)始上漲了。”10月26日上午，正在南昌市青山湖區(qū)江大南路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選豬肉的潘女士說(shuō)，上周末買前腿肉時(shí)，價(jià)格還不到20元/公斤，才過(guò)了3天，豬肉價(jià)格就上漲了近6元/公斤。“不過(guò)價(jià)格還能接受，畢竟‘10元肉’不可能成為常態(tài)。”

徐小華是一家主營(yíng)進(jìn)口冷鮮牛肉批發(fā)公司的負(fù)責(zé)人，也是南昌市多家餐飲店的供應(yīng)商。他的貨源來(lái)自新西蘭、巴西等地，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)與上半年相比漲了近30%。

“牛肉價(jià)格上漲，其實(shí)從年初就開(kāi)始了。”在南昌市青云譜區(qū)肉聯(lián)批發(fā)市場(chǎng)從事牛肉貿(mào)易近8年的熊杰告訴記者，近半年來(lái)，進(jìn)口牛肉價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，近期漲得更厲害。究其原因，主要是進(jìn)口牛肉的貨源地供應(yīng)量減少。

“以市民喜愛(ài)的金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產(chǎn)品為例，目前其批發(fā)價(jià)格與2月份相比，大致上漲了25%。”熊杰說(shuō)，金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產(chǎn)品的單價(jià)相比其他牛肉部位單價(jià)更高。“特別是牛后腿肉的漲幅*大，批發(fā)價(jià)從45元/公斤上漲至近70元/公斤。”

熊杰預(yù)計(jì)，春節(jié)前進(jìn)口牛肉的價(jià)格大概率保持堅(jiān)挺，并且還會(huì)有上漲的可能。

在沃爾瑪(八一廣場(chǎng)店)的肉類銷售區(qū)，記者注意到，銷售的牛肉以國(guó)產(chǎn)黃牛肉為主，品種豐富，350克裝的冷鮮黃牛后腿肉售價(jià)59.6元、260克裝的冷鮮黃牛嫩肩肉售價(jià)38.8元……

該商超工作人員告訴記者，今年牛肉進(jìn)價(jià)其實(shí)一路上漲，超市售價(jià)雖然有變動(dòng)但是幅度不大，漲幅在10%以內(nèi)。“由于進(jìn)口牛肉供貨源供給不足，現(xiàn)在超市以銷售國(guó)產(chǎn)牛肉為主，進(jìn)口牛肉銷售后難再補(bǔ)貨。”

影響

本地牛肉跟漲 餐飲考慮調(diào)價(jià)

南昌誠(chéng)信冷凍肉食品批發(fā)部負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)透露，近來(lái)，由于進(jìn)口牛肉價(jià)格上漲，導(dǎo)致本地牛肉進(jìn)貨價(jià)格也上漲近10%，批發(fā)價(jià)不得不跟著小幅上漲。“雖然牛肉進(jìn)價(jià)上漲，但是目前我們并沒(méi)有全線調(diào)整零售價(jià)，基本以薄利多銷為主。”

萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)(青山湖店)經(jīng)典世家牛排負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，目前他們餐廳的菜單價(jià)還未跟漲，主要是牛肉庫(kù)存還有一些，短期內(nèi)仍可以滿足每日用量，但已在考慮調(diào)整菜單價(jià)，“看后續(xù)市場(chǎng)行情，應(yīng)該會(huì)小幅跟漲。”

探因

在疫情影響下 貨源供給不足

關(guān)于進(jìn)口牛肉漲價(jià)原因，貨源地供給不足與疫情影響是被業(yè)內(nèi)人士提及*多的。

熊杰介紹，進(jìn)口牛肉主要來(lái)自新西蘭、阿根廷、烏拉圭、巴西等地，總體上看，漲價(jià)主要是因?yàn)橐咔槿栽诔掷m(xù)，導(dǎo)致進(jìn)口牛肉供貨源供給量減少。

對(duì)此，省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所教授周泉勇認(rèn)為，一是進(jìn)口貨源地供給不足，導(dǎo)致價(jià)格上漲，批發(fā)及終端牛肉價(jià)格自然也要漲；二是消費(fèi)習(xí)慣使然，每年中秋之后，天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉市場(chǎng)需求提高，供應(yīng)量沒(méi)有跟上，自然會(huì)造成價(jià)格上漲；三是全球疫情仍處于常態(tài)化，多地進(jìn)口牛肉無(wú)法順利進(jìn)入國(guó)內(nèi)。

而作為國(guó)產(chǎn)牛肉的擁護(hù)者，本土餐飲店店主萬(wàn)鵬則表示，國(guó)產(chǎn)牛肉進(jìn)貨價(jià)上漲主要是牛飼料漲價(jià)導(dǎo)致貨源地成品牛肉價(jià)格上升。“當(dāng)然，進(jìn)口牛肉貨源地供給不足，也是導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格上漲的原因之一。”