今天是情人節，少不了的是那火紅的玫瑰和甜甜的巧克力~

在日本，情人節那天是很熱鬧的~大街上到處都是各式各樣的巧克力~這是日本女生的習慣吧~?

懶一點的女孩子會跑到街上買巧克力~而勤快一點的女孩子會自己做~

下面教你*簡單的DIY巧克力的方法，步驟如下：

DIY浪漫巧克力

1.切塊。

把巧克力原料（固體，可在超市購買那種大塊的巧克力）砌碎。

將整塊巧克力切出所需要的分量，可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇不意地富于變化。

2.溶化。

放在金屬碗、浸泡在熱水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機里的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易?

油脂分離或者起沙影響口感。

3.降溫。

在巧克力溶化后，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化后的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。

4.灌模。

這是*能發揮自己想象力和創造力的過程。將降溫后的巧克力均勻地倒入準備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模后的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理干凈。

5.冷藏，裝盒。

將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鐘后，待巧克力固化以后即告完成。親手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕松滑落?，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍

步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！因為巧克力有一種“記憶”的特性，你**次融化它的溫度將會被“記憶”下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫*好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。

怎樣融化巧克力

要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐。用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度?，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多余的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。