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天冠生產出第一批水溶蛋白

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

???? 近日,天冠集團水溶性蛋白3000噸生產線連續運行24小時,整個生產工藝打通,共生產水溶蛋白10.17噸,這標志著水溶性蛋白項目向規模化生產的道路上又邁進了一步。

??? 水溶性小麥蛋白是小麥面筋(谷朊粉)的深加工產品。由于谷朊粉在食品領域用途有限,市場競爭激烈,為拓寬產品用途,提高產品價值,避免價格戰,2006年上海天之冠可再生能源公司成功研制出水溶性小麥蛋白。該項目是將小麥谷朊粉經過現代生物化學技術改性(酶法改性)而成,具有良好水溶性和乳化性能、良好熱穩定性及廣泛的酸堿適應度等特性。可廣泛應用于肉制品、膨化食品、蛋白質保健食品、配方奶粉等乳制品、面制品及其他多種需要使用天然植物蛋白或蛋白乳化劑的食品中,具有良好的市場前景,用濕面筋生產出來的水溶蛋白,其產品附加值遠遠高于谷朊粉,進一步提高了產品的市場競爭力。

??? 在天冠集團科研人員的共同努力下,通過不斷地鉆研并嘗試技術改造,經過數月奮戰,終于生產出了**批產品,為下一步連續化大生產奠定了基礎,正常生產后,將成為企業新的經濟增長點。水溶性蛋白項目獲得突破,也是在當前國際金融危機加之原料小麥價格持續上漲的形勢下,企業積*應對的一個策略。

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