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消夜烹調(diào)五要點(diǎn)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  消夜,亦稱“宵夜”。就是指夜間或入睡之前一段時(shí)間進(jìn)食一些略為隨意的點(diǎn)心小食。

  為了照顧客觀環(huán)境和消夜本身的特點(diǎn),烹調(diào)消夜需注意下列要點(diǎn):

  一、材料要容易購買,方便貯藏 搭配的材料,無論蔬菜、肉類等*好是一般市場或超級市場都容易買得到,無須周章。

  材料要方便貯藏,選用干貨例如米粉、意粉、米、麥片和粉絲,可長時(shí)間貯存而不易變質(zhì)。罐頭湯料和配料也是做消夜的理想材料。

  二、制作要簡單省時(shí) 材料要容易處理,烹調(diào)程序要簡單化,加工簡便,無須花太多時(shí)間。在炎熱季節(jié),也可考慮冷食作為消夜,例如冷面、涼拌等食制,方便隨時(shí)取食。做粥品的可預(yù)先腌好米和煲粥材料,置冰箱冷藏保鮮。

  三、避免肥膩食物 脂肪含量過多的食物或油炸物,都是不易消化的,入睡前進(jìn)食這類食物,不但增加胃部負(fù)荷,且不易安眠。

  四、制作容易消化、滋補(bǔ)有助安眠的食物 稀粥、粉面、麥片容易消化,是消夜的理想食物。烹調(diào)時(shí)不妨做精致一點(diǎn),例如蔬菜、肉類可細(xì)切,湯丸可改成精致“小型”的,既容易咀嚼,也有助消化。

  五、分量要適宜 消夜是“三餐制”以外的一餐,分量和熱量有別于下餐,需酌量減少。一般而言,消夜是在不太饑餓的狀態(tài)之下進(jìn)食,故分時(shí)不宜過多,此外,造型過大的食品也不容易引起食欲。

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