現在市面上好多紅紅的棗子，看著特別誘人，吃起來也很甜。但是這是自然成熟的棗子嗎？不一定哦。很有可能是糖精泡過的，這種棗子對人的身體健康是有損害的。那么該怎么識別呢？

大棗中的花青素遇熱就會變紅。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍（一般為500倍），因此1萬倍的糖精稀釋水溶液仍有甜味，因此只需一點兒糖精就可以泡很多大棗。稍微增加了糖精的量，這樣泡出來的大棗就甜得發苦了。

經過處理后的青棗慢慢泛起紅暈，10小時后，青棗大部分變成暗紅色，紅色較均勻，但色澤并不鮮亮。“糖精棗”的表面有種黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑；用手捏開“糖精棗”，發現棗皮與棗肉有分離。用舌尖舔“糖精棗”表皮能感覺到明顯的甜味，細細品味會感到苦。用水沖洗后，“糖精棗”甜度會明顯降低。**后，“糖精棗”變軟，表面褶皺明顯，而正常棗比較硬，表面光滑。

俗話說，一日三棗，長生不老。鮮棗上市的季節，還是提醒大伙，購買時要多留個心眼，可不要掉進糖精棗這甜蜜的陷阱里。

糖精泡大棗對人體的危害；

1、糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，

不參與體內代謝、不產生熱量、無營養價值、隨尿排出，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；長期食用導致營養不良， 個別人會產生厭食行為， 對青少年的身體發育產生負面影響；如果黑心的商家使用劣質糖精毒害非常大，因為糖精生產過程中產生的中間體物質，則會影響人體腦部神經，對肝臟也會造成損害，對人體健康危害大。

2、甜蜜素屬于非營養型合成甜味劑，經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯；

3、市面的糖精泡大棗無依據、更無標準。

購買時看清大棗別貪紅：

1、看：市場上提前出現的大棗基本都不是成熟期，一堆的大棗，綠紅分明、顏色發暗為鐵銹紅、暗紅色；

2、摸：成熟的部位果皮褶皺；根部萎蔫，不耐儲藏，時間久會果皮果肉分離、容易腐爛；

3、嘗：糖精大棗*甜，甚至發苦，果皮甜比果肉；以上幾種情況的大棗是有問題的大棗購買的時候一定注意；還要注意如果買回家后用水泡洗時，水都是甜的這種大棗一定有問題建議不要食用。

標注：

1、國家明確禁止在鮮棗等瓜果中添加糖精鈉；

2、中華人民共和國農業行業標準規定在生產綠色食品時禁止使用糖精鈉、甜蜜素。