??本報記者 馬婧

??近日，起步于上海的叮咚買菜首次進京開展服務，并投入大量地推人員和優(yōu)惠活動搶占市場。與此同時，已進京一年的美團買菜也在擴大服務范圍，增加社區(qū)覆蓋率。雖然北京生鮮電商市場上已有盒馬、每日優(yōu)鮮、京東到家、蘇寧菜場等多個“玩家”，但疫情下消費者對網(wǎng)上買菜的依賴仍吸引生鮮電商迫不及待啟動新一輪的激進擴張。

??京城居民網(wǎng)上買菜添新渠道

??“這是我們**次進北京，新用戶優(yōu)惠108元。”家住角門東里的王女士昨天發(fā)現(xiàn)，小區(qū)門口出現(xiàn)叮咚買菜的地推人員，正號召路過的居民下載APP領取優(yōu)惠券。

??作為3年前從上海起步的生鮮新零售企業(yè)，叮咚買菜此前主要服務于長三角和珠三角市場，此次北上擴張備受業(yè)界關注。在進京前，叮咚買菜曾在網(wǎng)上大規(guī)模“招兵買馬”，從算法工程師、倉管、質(zhì)檢員，到分揀員、配送員等，工作地點基本覆蓋北京各個區(qū)域。

??記者登錄叮咚買菜APP看到，用戶可以享受*快29分鐘送貨上門服務。商品品類包括蔬菜、水果、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)等近20個類目，其中僅海鮮水產(chǎn)就有100多種產(chǎn)品，在買魚時，用戶還可以選擇處理方式，包括不處理、處理后“要內(nèi)臟”和“不要內(nèi)臟”。由于首次進京，叮咚買菜也拿出了大力度優(yōu)惠，目前平臺推出了“爆款專區(qū)”“3元封頂”“9.9元封頂”專區(qū)。

??據(jù)了解，叮咚買菜在北京首批開設了18個前置倉，分布在回龍觀、雙橋、青年路等社區(qū)。前置倉約200平方米，設置了冷藏、冷凍、常溫等不同儲存區(qū)域，以及養(yǎng)殖活魚活蝦的水產(chǎn)區(qū)，可以容納152 0173 3840多種品類。叮咚買菜方面表示，未來還將在京不斷開設新的前置倉達到全城覆蓋。

??疫情催化生鮮電商需求激增

??無論是生鮮消費規(guī)模還是用戶購買力，北京都是一個巨大的市場。在叮咚買菜進京前，市場上已有每日優(yōu)鮮、盒馬、多點、蘇寧小店等平臺提供網(wǎng)上買菜服務，早已形成群雄逐鹿的局面。叮咚買菜此時進京，也將面臨不小挑戰(zhàn)。

??在叮咚買菜CEO梁昌霖看來，買菜是一個特別大的市場，生鮮電商占整個北京的消費比例還是很少。經(jīng)歷過去的價格戰(zhàn)，不少生鮮電商企業(yè)已經(jīng)倒閉，剩下的要拼內(nèi)功和供應鏈能力，加上疫情期間人們對網(wǎng)上買菜的接受度**提升，生鮮電商的春天已經(jīng)到來。“此次進入北京市場，叮咚買菜在供應鏈方面也有所調(diào)整，保持相對的獨立性，更好地去貼合北京市民的喜好。”梁昌霖表示。

??記者對比叮咚買菜上海和北京的服務頁面發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品類別設置有所差異，北京地區(qū)著重增加了面點熟食品類。

??在叮咚買菜進京的同時，已進京一年之久的美團買菜也加大了擴張步伐。記者近日在常營附近的小區(qū)看到，美團買菜的地推人員正在小區(qū)門口推薦居民下載APP。地推人員表示，目前美團買菜在北京有100多個前置倉，今年計劃實現(xiàn)在北京的全覆蓋。

??數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，每日優(yōu)鮮的交易額同比增長了3倍，40歲以上的用戶增加了237%。盒馬線上線下也迎來雙增長，今年正月的線上流量是去年的2.8倍。根據(jù)北京市統(tǒng)計局發(fā)布的《2020年一季度北京市經(jīng)濟運行情況報告》，疫情期間居家買菜等服務型業(yè)態(tài)的需求量激增，新零售企業(yè)實現(xiàn)零售額增長7成以上。

??經(jīng)濟降速燒錢擴張隱患多

??從電商巨頭到創(chuàng)業(yè)企業(yè)，目前北京市場上的生鮮電商已有近10個。不同平臺的服務特點各有側(cè)重，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、美團買菜主打各類食材，盒馬、多點容納了百貨、生活服務等更多品類，蘇寧菜場主打網(wǎng)上下單、線下自提的平價菜。

??盡管經(jīng)過了幾輪洗牌，目前生鮮電商的發(fā)展依舊“大局未定”。不同玩家正在賽道上各自摸索，尋找著效率更高、損耗更少的可盈利模式。

??盒馬此前在門店還未覆蓋的區(qū)域，曾開出大量前置倉。而在今年3月，盒馬宣布將淘汰前置倉業(yè)務，并將其全部升級為盒馬mini。阿里巴巴盒馬事業(yè)群總裁侯毅認為：“這才是社區(qū)生鮮電商的**模式。”據(jù)介紹，**盒馬mini去年在上海開出后，開業(yè)3個月坪效就超過盒馬大店，投資成本只是大店的十分之一，很快就可以盈利。

??相比之下，每日優(yōu)鮮、美團買菜、叮咚買菜選擇堅守前置倉模式。叮咚買菜方面表示，通過大數(shù)據(jù)和人工智能管理后臺，可以進行貨品預測，讓每個前置倉更精準滿足附近小區(qū)居民的需求，也讓前置倉更好地控制損耗。兩種模式誰優(yōu)誰劣？消費者的選擇將會給出答案。

??艾瑞咨詢發(fā)布的《2019年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》顯示，國人網(wǎng)購生鮮的習慣已經(jīng)養(yǎng)成，超6成用戶網(wǎng)購生鮮每周1次以上，但目前還沒有能夠真正“稱霸”市場的生鮮電商。不過，多名業(yè)界人士分析，本輪疫情對消費者信心和投資者信心的打擊不容忽視，生鮮電商不能重走燒錢擴張的激進道路，還需精耕細作提升盈利能力。