“我家做飯很少放雞精，聽(tīng)說(shuō)里面含有添加劑”，“也不知道哪里不好，但是別人這么說(shuō)，我也就少放”……對(duì)于雞精，你的周圍是不是也有人這么說(shuō)？或者你自身也持有這樣的觀點(diǎn)呢？

近日，中國(guó)工程院院士、阜豐院士工作站的領(lǐng)軍者孫寶國(guó)做客央視《開(kāi)講啦》，提出“食品添加劑躲不開(kāi)，也沒(méi)有必要躲”，并對(duì)雞精的食用問(wèn)題作出了詳盡解答。

（孫寶國(guó)院士做客央視《開(kāi)講啦》）

實(shí)際上，早在2014年由孫寶國(guó)領(lǐng)銜建設(shè)的院士工作站就已落戶全球知名味精生產(chǎn)企業(yè)——阜豐集團(tuán)，成立了當(dāng)時(shí)全國(guó)**味精、雞精調(diào)味品行業(yè)院士工作站——阜豐院士工作站，實(shí)現(xiàn)了科研創(chuàng)新與企業(yè)發(fā)展的合作共贏。

“味料同源”征服挑剔的味蕾

“在食品生產(chǎn)、加工、貯藏等過(guò)程中，合理使用食品添加劑，可以促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展，不會(huì)影響公眾健康。”孫寶國(guó)在《開(kāi)講啦》中特別強(qiáng)調(diào)，“要用平常心看待食品添加劑，合理使用對(duì)身體有一定的益處。”

據(jù)介紹，使用食品添加劑是國(guó)際慣例，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家都很普遍，而美國(guó)的食品添加劑允許使用的數(shù)量還要高于中國(guó)。

孫寶國(guó)在《開(kāi)講啦》中透露，自己家中經(jīng)常用味精雞精為食品增鮮。看來(lái)作為食品專家，尤其是食品添加劑方面的專家，孫寶國(guó)的飲食并無(wú)特別之處。

而作為阜豐院士工作站的帶頭人，孫寶國(guó)院士將提倡的“味料同源”理念切實(shí)應(yīng)用到了阜豐味精、雞精的生產(chǎn)中。“味料同源”，就是用自然的選材去凸顯食材本身的味道，通過(guò)食材的配伍組合，去塑造味型，通過(guò)工藝的提升，去升華自然的味道。要踐行“味料同源”的理念，做具有代表性的產(chǎn)品，必須從好原料抓起。

以備受消費(fèi)者歡迎的阜豐U鮮雞精為例，精選優(yōu)質(zhì)鮮雞肉熬制提取，添加高品質(zhì)味精、Ｉ＋Ｇ等精制而成，既保留了雞肉的香味又增添了味精的鮮度。其中特別添加的綠色蔬菜精華，符合人體均衡營(yíng)養(yǎng)所需，口感醇香濃厚，滋味更勝一籌。

通過(guò)發(fā)揮孫寶國(guó)等院士專家們的科研優(yōu)勢(shì)，阜豐集團(tuán)每年產(chǎn)出的味精和谷氨酸鈉超百萬(wàn)噸，其核心主導(dǎo)產(chǎn)品谷氨酸更是銷往全國(guó)各地的味精生產(chǎn)廠家和大型食品加工廠。

以“三”取勝 打造“新派純鮮生活家”

隨著國(guó)民從溫飽型消費(fèi)向品質(zhì)型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，調(diào)味品的消費(fèi)也將從過(guò)去重味輕材向味材并重的方向發(fā)展。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)代表曾表示，未來(lái)，消費(fèi)者不但需要味道上的享受，更需要調(diào)味品選材備料的天然與健康，注重調(diào)味品味道與選材的和諧統(tǒng)一。因此，“味料同源”將成為中國(guó)調(diào)味品發(fā)展的主旋律。

而定位于“新派純鮮生活家”的阜豐U鮮雞精，通過(guò)甄選優(yōu)質(zhì)原材料，不僅能夠滿足消費(fèi)者鎖鮮、提鮮、保鮮的“三鮮”訴求，還能夠給消費(fèi)者帶來(lái)純粹、健康、品味、時(shí)尚的美好生活感受。

據(jù)阜豐雞精的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，阜豐U鮮味精發(fā)酵所選玉米，精選自中國(guó)*優(yōu)質(zhì)的有機(jī)玉米原料基地，生產(chǎn)過(guò)程通過(guò)全面的國(guó)家質(zhì)量安全體系認(rèn)證，純度高，晶瑩剔透，能全面提升菜肴鮮美味道，保護(hù)菜肴鮮味不流失，使菜肴鮮味更持久。

同時(shí)，阜豐U鮮雞精在精制味精的基礎(chǔ)上，添加雞肉提取物及綠色蔬菜精華，符合人體多種營(yíng)養(yǎng)所需，口味醇厚香濃，濃香鮮萃別具一格。

此外，阜豐U鮮系列產(chǎn)品更首創(chuàng)獨(dú)具特色的瓶式包裝，打造精品高檔味精雞精，開(kāi)調(diào)味行業(yè)之先河。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)、品牌升級(jí)的大環(huán)境下，阜豐U鮮雞精，追求品牌特色，注重產(chǎn)品原料的天然、健康和美味，不僅能夠?yàn)樘岣呤称焚|(zhì)量和維護(hù)食品安全提供正能量，而且還能讓消費(fèi)者得到舌尖上的享受。