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怎樣挑選蝦蝦不是越大越好

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

蝦不僅美味,而且營養(yǎng)豐富,但是在食用的時候需要注意安全和衛(wèi)生。**,海鮮類不容易保存,放在冰箱中冷藏*多**。殼肉變軟、顏色發(fā)紅的蝦是不新鮮的,要盡量不吃。而且也不要生吃蝦。下面我們具體來了解一下。

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細(xì),水分多,所以口感細(xì)嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。 但蝦的品種繁多,常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。

海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量,如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高,且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種,如對蝦。但蝦并不是越大越好。因?yàn)橐吧鷮ξr,長成可在市面上出售的大小,可能需要幾年的時間,會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦,生長速度雖快,但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。

鮮活海蝦吃法很多,除了白灼*能保住營養(yǎng)外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。

專家同時指出,在所有的海蝦當(dāng)中,要數(shù)大龍蝦是*為名貴的。事實(shí)上在營養(yǎng)上,龍蝦和其他的蝦并沒有什么太大的差異;只是它是產(chǎn)自于澳洲的龍蝦,受到的污染比較少。

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