作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
一位居住在美國紐約的新西蘭攝影師亨利·哈格里夫別出心裁地將各種飲料制成棒棒糖,并拍下照片、視頻,上傳到網(wǎng)絡(luò),向人們直觀地展示了飲料內(nèi)的高糖分。在他的實驗中,一聽可口可樂里的糖竟有39克之多。
一瓶可口可樂,真含有這么多糖嗎?那么,其他飲料呢?含有的糖會更多嗎?本期《新聞實驗室》,記者隨機從小超市購買了6瓶(聽)不同品牌飲料來到了浙江工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院材料工程系,請該系講師高堯來為我們進行揭秘。
其中,1瓶康師傅冰糖雪梨(瓶裝500ml),含糖量*高,達56.1g,可做7顆棒棒糖。看完實驗結(jié)果數(shù)據(jù),我們不淡定了。
實驗準備
實驗場所:浙江工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院材料工程系實驗室
實驗飲料:可樂(聽裝330ml)、雪碧(聽裝330ml)、康師傅經(jīng)典奶茶(310ml)、康師傅冰糖雪梨(500ml)、脈動(600ml)、酷兒(450ml)
實驗器具:燒杯、電爐、玻璃攪拌棒、棒棒糖制作模具等
實驗過程
**步:將6種飲料分別倒入燒杯,并放置在電爐進行加熱,使其中水分蒸發(fā)。
高堯老師解析:在這6種飲料的成分表中均標注含有白砂糖成分,通過加熱能讓飲料中的水分蒸發(fā),但其中糖分等物質(zhì)是無法蒸發(fā)的。
第二步:持續(xù)不斷地加熱,6個燒杯中的飲料不斷減少,*終都被熬制成了糖漿狀。
高堯老師解析:在熬制過程中,一旦發(fā)現(xiàn)液體容積不再減少,就證明其中的水分基本已被蒸發(fā)完畢,這時就可以關(guān)火,進行后續(xù)的稱量對比實驗。
第三步:將6種飲料熬制出糖漿分別倒入棒棒糖制作模具,等待冷卻后進行對比。
高堯老師解析:糖漿從一個容器轉(zhuǎn)移到另一個容器的過程,必然會有一定殘留,但此次對比實驗僅以*終制成棒棒糖的糖漿來計算重量。
實驗結(jié)果
通過制作棒棒糖,以及后續(xù)的稱重,我們*終得出這樣一組數(shù)據(jù):
“由于熬制過程是人為操作,且制作棒棒過程中都存在損耗,且盡管有棒棒糖模具,制作出的每一顆棒棒糖也還是存在誤差,因此會存在一定的誤差,但盡管如此還是能夠反映出飲料普遍含糖都比較高。”高堯老師表示,飲料經(jīng)過熬制的糖漿,其剩下主要成分多為糖,但也會包含著其他一些制作飲料必須的添加劑等成分,因此,這種實驗方法能表明飲料含有比較多的糖分,并不能**地說就是含有這么多的糖分,可以作為給大家的一種參考。
醫(yī)生提醒為了健康成長少喝飲料多喝白開水
含糖飲料是添加糖的主要來源。據(jù)了解,在*新出版的《中國居民膳食指南2016》中,對添加糖,是這樣建議的,“每人每天攝入量不要超過50g,*好控制在25g以下。”
對此,市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院(市兒童醫(yī)院)大兒科主任兼市兒童生長發(fā)育中心主任張宇表示,目前市面上的飲料主要有兩種,一種是功能性飲料,一種是普通飲料。功能性飲料,其中一般會伴有激素類或類激素類物質(zhì),是不適宜兒童飲用的;普通飲料,其含糖量普遍比較高,比較甜,兒童都比較愛喝,過量飲用會導(dǎo)致肥胖或者齲齒,并會出現(xiàn)代謝綜合征、性早熟等情況,而其中的碳酸飲料,會跟食物中鈣結(jié)合,影響鈣的吸收。而糖尿病、高血壓等,這些疾病都間接或直接跟長期糖攝入超標相關(guān)。
張宇主任提醒,針對兒童和青少年,要保證他們的身體健康,還是建議少喝含糖飲料,提倡喝白開水來代替含糖飲料。同時,也提醒年輕人,一定要管住嘴,邁開腿。(溫州晚報)
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