作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近兩年來,廣西地方小吃螺螄粉以其獨(dú)特味道逆襲出圈,甚至一度成為食品圈中的“頂流網(wǎng)紅”。據(jù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不完全統(tǒng)計(jì),無錫市目前有螺螄粉小吃店約100家,有20余家在梁溪,其中有4家銷量在全市同類餐飲店中位列top10。這些網(wǎng)紅螺螄粉店,食品安全情況如何?昨日,梁溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)螺螄粉經(jīng)營(yíng)門店開展突擊檢查。
此次行動(dòng)中,檢查人員重點(diǎn)對(duì)商戶人員健康管理、衛(wèi)生環(huán)境、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等8大方面開展檢查,同時(shí)聘請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),對(duì)被檢查門店使用的食品原材料進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
上午9點(diǎn)30分,記者跟隨其中一組檢查人員來到柳石居柳州螺螄粉店時(shí),店內(nèi)工作人員已開始為午餐作準(zhǔn)備。檢查人員先后檢查了食品加工制作、餐飲具消毒等場(chǎng)所。檢查結(jié)果顯示,該店總體情況較為規(guī)范,但存在4個(gè)不規(guī)范問題:烹飪區(qū)從業(yè)人員未戴工作帽、后廚垃圾桶未加蓋易致加工場(chǎng)所被污染、放置半成品的容器未標(biāo)識(shí)、無餐飲具保潔設(shè)備。對(duì)于上述問題,檢查人員現(xiàn)場(chǎng)出具告知書,責(zé)令該店進(jìn)行整改。
在食品檢測(cè)環(huán)節(jié),檢測(cè)人員對(duì)該店的米粉、酸筍、木耳等原材料現(xiàn)場(chǎng)抽樣,分別檢測(cè)重金屬、亞硝酸鹽、過氧化值等項(xiàng)目是否超標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果顯示,上述被檢原材料均為合格。
據(jù)介紹,本次行動(dòng)中,梁溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查螺螄粉小吃店及其他類網(wǎng)紅餐飲店共計(jì)18家。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,除現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家整改外,后續(xù)還將跟蹤、復(fù)查,確保問題全部整改到位。值得一提的是,該局此次特邀外賣網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)代表、美食愛好者等全程參與檢查過程,并同步開啟線上直播,檢查中發(fā)現(xiàn)的問題也會(huì)在外賣網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上反饋上報(bào),實(shí)現(xiàn)線上線下協(xié)同監(jiān)管。
梁溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示,該局今后還將對(duì)群眾關(guān)注度高的熱點(diǎn)餐飲消費(fèi)場(chǎng)所或時(shí)令食品加強(qiáng)監(jiān)管力度,確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。同時(shí),該負(fù)責(zé)人提醒廣大消費(fèi)者,在選擇網(wǎng)紅餐飲店時(shí),一定要選擇證照齊全、衛(wèi)生環(huán)境符合規(guī)范的商家,請(qǐng)勿盲目跟風(fēng)。如在消費(fèi)中遇有食品安全相關(guān)問題、糾紛,請(qǐng)撥打12315或12345進(jìn)行咨詢、投訴。 (劉娟/文、攝)
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