巴氏鮮奶快速增長之所以引發關注，在于此前我國乳業市場上是常溫奶占據了70%的市場份額。而現在，這種局面正在逐步改變。

　　據介紹，液態奶主要有常溫牛奶和巴氏鮮奶。常溫純奶以實現常溫貯存和長保質期為目的，采用152 0173 3840℃以上的超高溫滅菌工藝，具有保質期長，方便攜帶等優點，但活性營養物質流失較多。

　　巴氏鮮奶以保留牛奶營養為目的，采用巴氏低溫殺菌工藝，在保證牛奶安全飲用的同時，*大限度地保留牛奶的活性生命物質和天然營養。但巴氏鮮奶必須在2-6℃的條件下全程冷藏，保質期只有5-7天。

　　臺灣乳業協會名譽理事長施宗雄指出，牛奶加熱影響*大的就是水溶性維生素和蛋白質。在加熱過程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失；加熱程度越深，營養損失就越多。巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、可溶性鈣（更能吸收）等比常溫奶多很多，實驗表明，巴氏鮮奶的乳鐵蛋白（lactoferrin)是常溫純牛奶的1800倍?！叭殍F蛋白是提升免疫力的重要成份，把它破壞掉簡直是得不償失。

　　據介紹，在英、美、韓、日本、加拿大、澳大利亞等發達國家和臺灣地區，巴氏鮮奶的消費量占整個乳品消費的90%以上。但在中國大陸，巴氏鮮奶的市場占有率不到30%，與國際消費主流形成巨大反差。

　　天友高品質奶源基地受專家贊賞

　　這次論壇可謂嘉賓、業界大鱷云集，行業**專家和各大區域乳企的**，能聚在一起十分難得。為此，本屆論壇特地安排了內地及港澳臺地區乳業專家、企業家互動交流的環節。

　　交流期間，內地及港澳臺地區專家、企業家對天友乳業多年來斥巨資高標準打造優質奶源基地所取得的的成績表示贊賞，特別是臺灣專家們對天友在牧場選址時對生態環境的考量、管理措施、奶源品質等給予充分的肯定，認為天友的原生態牧場基地，為重慶發展巴氏鮮奶提供了很好的奶源保證，并對發展觀光型牧場提出了建議。

　　臺灣乳業協會名譽理事長施宗雄表示，消費者的巴氏鮮奶教育是一個持之以恒的工程，臺灣也是通過30多年的摸索才發展到現在的水平，重慶山清水秀，適當發展觀光型牧場，加強消費者體驗，對巴氏鮮奶的推廣效果十分顯著；在聽到天友乳業常務副總經理胡剛介紹天友正在抓緊推進觀光牧場建設時，施博士對此大加贊賞！重慶這座山水之城，奶業發展前景一片光明，天友乳業大有希望！

　　2014首屆大中華巴氏鮮奶高峰論壇在渝召開，天友乳業首次承辦本屆高峰論壇

　　核心提示

　　據國際權威調查機構分析預測，2013年，中國已成為全球*大的乳制品消費市場。預計未來5年，預計中國液態奶銷量復合增長率將達到8-10%，其中常溫白奶維持保守增長，低溫巴氏鮮奶增長將達到10%以上，由此可見，低溫巴氏鮮奶的快速成長將在中國乳業產業結構升級中起到重要作用。5月25日，首屆大中華巴氏鮮奶高峰論壇在重慶成功舉行。參加本次高峰論壇的乳企主要來自巴氏鮮奶普及率較高、經濟*發達、**消費潮流的地區和城市，天友乳業有幸作為西南區域龍頭乳企代表首次承辦本屆高峰論壇。