???? 從超市的貨架上我們可以看到眾多的餅干品牌，既有國際知名品牌達能、奧利奧、康師傅等，也有國內知名品牌富麗、好吃點等，中小餅干品牌數量更多。每包120克的餅干國際知名品牌的零售價格大約在3.5元左右，國內品牌價格還要低一些。有些國內中小餅干品牌每包100克的餅干竟然才賣1元錢。盲目的價格競爭讓餅干企業利潤在嚴重縮水，有些企業已經到了虧損的邊緣。那么真的每包120克的餅干就賣不過5元錢嗎？餅干企業只有打價格戰才能生存、發展嗎？

???? 北京精準企劃作為食品行業的專業市場調研和整合營銷策劃機構，帶著這些問題對北京的餅干消費者做了一次全面、科學的市場調研。北京精準企劃將會在2008年8月至2010年7月兩年左右的時間，從公司預算中拿出50-60萬元的專項市場調研費用，把食品行業分成50個左右的類別，分別進行專項的消費者市場調研，銷售渠道調研，競爭狀況研究等，以便能對每個食品類別的潛在消費需求和市場狀況做到更精準的把握，我們也會將各個食品類別的調研結果陸續寫成調研報告形式的文章放在我公司網站的思想庫欄目中和在各主要食品網站上發表，以便能與廣大食品企業共同分享。

???? 根據北京精準企劃市場調研部對調研問卷的專業設計和對被訪問消費者在性別、年齡等方面的科學配額，本次調研共訪問餅干產品的消費者318人，其中女性占77.1%，男性占22.9%。按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。

???? 調查結果顯示，多數消費者認為現在的餅干產品*大的不足是易碎，包裝單調，沒有針對性等。并且有四成的消費者認為只要哪個餅干品牌能改正以上餅干產品的不足，每包120克的餅干的價格定在5元以上是可以接受的。也就是說符合消費者潛在需求的高端餅干產品其實現在還是市場空缺。以下是精準企劃對北京餅干消費者市場調研的主要結果：

???? 消費者喜好度*高的品牌是康師傅

???? 如圖所示，北京消費者*喜歡吃的餅干品牌中康師傅排名**，達到35.1%；其次是奧利奧占20.6%；排在第三位的是國際知名品牌達能，占13.4%；福建達利園出品的餅干品牌好吃點也以9.3%的提名位列第四。其它的餅干品牌在消費者*喜歡吃的餅干品牌回答中的比率都不高，其中也包括一些國際大品牌，可見餅干市場暗中存在著激烈的市場競爭。

???? 通過更深入的市場調研我們發現，消費者*喜歡吃康師傅餅干的主要原因包括口味好，品牌大，有名人代言等；消費者*喜歡吃奧利奧餅干的主要原因是吃法多樣，包裝吸引人和好吃等；*喜歡吃達能餅干的主要原因有脆、香，口感好，一直吃這個品牌等；消費者*喜歡吃好吃點餅干的主要是因為口味適合自己，營養，廣告做的好等。

???? 購買餅干產品考慮的前三個因素依次是口味、是自己想吃的和價格

???? 調查結果表明，購買餅干產品消費者考慮的前三個因素依次是口味占62.3%，是自己想吃的占43.4%和價格35.8%。往下分別是品牌占26.4%，感覺好占26.4%，營養占22.6%，適合自己占15.1%，衛生占13.2%，廣告影響占10.4%，包裝新穎占9.4%，朋友推薦占3.8%。由此不難看出適合不同年齡、不同性別消費者個性需求的專屬性餅干產品是消費者希望購買到的。

???? 餅干重度消費者接近五成

???? 如果我們把每月吃5包以上餅干的消費者定義為餅干產品的重度消費者，調查結果顯示在北京的被訪對象中有合計45.7%的消費者每月會吃5包及以上的餅干，其中每月吃7包以上的也占到24.3%；每月吃1-2包的只有21.4%。可見在餅干的消費者中重度消費者占據相當大的比率。

???? 近四成消費者認為每包120克的餅干定價可在5元以上

??? 在被問及每包120克的餅干價格是多少*適合時，有合計38.7%的消費者回答為5元及以上，回答適合的價格在3-4元的為57.3%，認為1-2元合適的只有4.0%。由此我們不難發現，雖然回答每包120克餅干適合的價格在3-4元的比率*多，但我們也可以看到還有近四成消費者認為每包120克的餅干定價可在5元及以上，也就是說符合消費者個性需求的高端餅干產品是目前消費者對餅干市場的潛在需求。