民俗節氣受寵，冬至餃子熱賣

不少餃子館關閉外賣接單軟件，以保證到店用餐供應

三湘都市報12月21日訊 今天，長沙進入二十四節氣中的“冬至”，民間素來有“冬至大如年”的說法，餃子也成了消費者的“必吃單品”之一。

“等了半小時，才吃上這一碗熱騰騰的餃子。”中午11時，長沙市民楊小姐便約上三五好友來到開福區稻谷倉巷的超超水餃店，未承想，店外等待餃子出鍋的隊伍排出近10米，“走了附近幾家餃子店，都要排隊，看來愛湊熱鬧的長沙人還真不少。”

店內，3名店員包餃子忙得一刻不停，原本可供顧客選擇的香蔥、包菜、玉米等肉餡已全部售罄;上百個水餃倒入鍋中煮熟后，頃刻間就被食客搶購一空。“今天至少得賣五六千個餃子，完全搞不贏。”女店主介紹，盡管已提前準備面粉、豬肉餡，但餃子依舊供不應求。

此外，因到店用餐人數遠遠超出預期，沈陽餃子館、袁記云餃等店鋪不得已關閉外賣接單軟件，以保證出品。“店內提供酸菜豬肉、白菜豬肉、芹菜鮮肉、玉米鮮肉等4種現包水餃，目前已累計賣出超200份。”盒馬鮮生華創店店長介紹，店內現包水餃、袋裝冷凍水餃銷量均成倍增長。

■文/視頻 全媒體記者 黃亞蘋

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長沙冬至有四寶 肉、酒、腐乳和桑葉

長沙本土美食專欄作家任大猛曾在《老長沙冬至舊俗多：貓乳配冬至肉 還要恰糯米飯》一文中提到，冬至前后，傍晚時分北風刮得遠方嗚嗚作響，長沙人便利用它做暴腌肉或風吹肉，故稱為“冬至肉”。這**，長沙亦有做腐乳之俗，謂此日所做腐乳，其味*佳，不過因長沙俗信忌“虎”，故腐乳皆稱貓乳。

此外，清代《長沙縣志》、《善化縣志》等志書都曾記載：長沙人于冬至日祭祀始祖，有宗祠者，合族祭祀;各類湘人筆記和日記中還多記有：冬至日，各房家長入宗詞祭祖后，還聚族喝冬至酒，*為隆重。任大猛在文中提到，不過，現在長沙各處宗祠大多已經消失，合族喝冬至酒的舊俗，亦無形消失了;冬至酒，如今已經成為一個歷史名詞。