作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近日,百勝旗下肯德基官網(wǎng)公布“關于近日公眾關切的相關問題的說明”,澄清此前將矛頭指向上海食品藥品監(jiān)管部門的言論,并表示道歉。
這起事件*初曝光時,*引人不安的關鍵詞是“45天出欄速成”,而隨著事件進一步發(fā)展,國家權威部門和農(nóng)業(yè)專家均解讀:“白羽肉雞可以‘長得快’,世界人民都在吃?!庇谑?,現(xiàn)在處于輿論風口浪尖的已不是“速成雞”,而是“藥雞”。
然而,“全世界人民都在吃的速成雞”就可以是一個健康安心的選擇嗎?“速成吃藥雞”*早誕生在美國,它是為了滿足美國人對肉雞的巨大需求,并伴隨現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖業(yè)而誕生的。因其長得快、口感好、成本低廉,成了美式快餐的*愛。而隨著洋快餐的全球化,“速成雞”也搭著百檢網(wǎng)車風靡全球。同時,類似它的這種依靠農(nóng)藥化肥、抗生素、添加劑生產(chǎn)和加工的食品也在世界各地上演著“劣幣驅逐良幣”的故事。
“速成雞”的出現(xiàn)不過是近五十年來的事情,是農(nóng)業(yè)工業(yè)化的產(chǎn)物??v觀全球的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè),我們不難發(fā)現(xiàn)工業(yè)化對農(nóng)業(yè)的介入已達到*限。在美國,一望無際的綠色田野呈圓形一圈圈擴散到天邊,一座座養(yǎng)殖場里家禽無法動彈地肩并著肩。而世界其他國家也緊踏著現(xiàn)代化的步伐,追逐著低廉的付出、高效的產(chǎn)出。這的確產(chǎn)生了*大的經(jīng)濟效益,但隨之而來的是更強烈的負效應。
進入20世紀80年代,更早步入工業(yè)化的發(fā)達國家的人們逐漸從一味追究速度和效率的思維中覺醒過來,國外的環(huán)保先鋒開始關注農(nóng)業(yè)工業(yè)化帶來的惡果——過度開墾、速成化養(yǎng)殖。這使得食物不僅口感差,還嚴重影響食品安全衛(wèi)生,同時制造了瘋牛病之類的“生態(tài)定時炸彈”,威脅人類的健康?!八俪呻u”和洋快餐在美國只是人們迫不得已的選擇,而更多的人加入到“餐桌自救”的隊伍中來。
在美國、歐洲和日本等地,都陸續(xù)掀起了保護土地、反思農(nóng)業(yè)的思潮和運動。**的慢食運動就是152 0173 3840年由意大利人卡羅發(fā)起,提倡人們遠離那些速成的食品,回歸*質樸傳統(tǒng)的美味。在這樣的反思和運動下,很多消費者把“在自家種菜養(yǎng)雞”變成了一種時尚,有的還索性辭去穩(wěn)定的工作,回到偏僻的農(nóng)村開辦有機農(nóng)場。由于這樣“自給自足”的人越來越多,人們還自發(fā)形成了“農(nóng)夫市集”,供互相交換售賣自然長成的蔬果、家禽和手工制作的加工食品,在大工業(yè)化農(nóng)業(yè)發(fā)展的今天,這種自發(fā)形成的逆工業(yè)化和逆城市化的行為雖然顯得有些小眾,但是它卻是一種樂觀積*的嘗試,而且在全世界各地越來越流行。
在我國很多大城市,也有很多立志改善食品安全問題的人加入這個潮流中來。當然,這還是難以立即改變食品工業(yè)的發(fā)展方向,只有更多人開始積*地學習食物,了解食物,有更多的媒體和個人站出來將食品工業(yè)的真相告知大眾,讓大眾在信息對稱的前提下自由地作出選擇,才可以不重復外國的食品工業(yè)化之殤。王璜(媒體評論員)
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