??“給予顧客*新鮮、*高品質的食品”，知名連鎖餐飲吉野家宣稱售賣“*好的牛肉飯”。但看上去干凈清爽的便當竟暗藏食品危機？

??B站UP主“內幕糾察局”11月29日上傳暗訪吉野家門店的視頻，曝光吉野家（某店）不僅存在售賣過期食材、使用發酸發臭的肉沫及巴沙魚等食材，還存在油質嚴重發黑、每周才更換一次以及一系列不規范操作和嚴重衛生問題。

??吉野家被曝使用過期變質食材

??蔬菜方面，大白菜和菠菜的生產日期為10月29日，保質期為四天，員工在11月3日當天拿出使用時已經過期。

??此外，部分蔬菜在炸制后因為在備菜區放置過久，出現干癟的情況，但依然被使用，而不是換成新鮮的。

??而肉類的衛生安全問題也不容樂觀。

??視頻中，暗訪員發現吉野家壽喜鍋的巴沙魚已經發臭，提醒服務員之后，服務員只是把發臭的魚從鍋里拿出，但是并未換掉沾上臭味的蔬菜，同時沒有添加新的巴沙魚，也沒有通知顧客。

??而制作麻婆豆腐的肉沫也已經發酸，咖喱牛肉已經壞掉，雞肉超過*佳嘗味期限等，卻仍然被員工繼續出餐。

??在用油方面，這家吉野家門店員工稱一周只換一次油，平時會過濾掉油渣，剩下的繼續使用。暗訪員指出，過濾后的油已經嚴重發黑。

??*后是令人擔憂的衛生問題。

??視頻顯示，員工在用量杯接取湯油時，杯子底部直接抵在了垃圾桶上，隨后在撈取牛肉湯汁時，量杯則直接沒入桶內。

??此外，員工還會將有塑料袋包裝的食物直接放入水中加熱，制作火鍋等餐食時不戴手套，而是直接用手抓取食材等等，食品衛生安全意識十分淡薄。

??看過視頻的網友表示：看吐了，不會再吃……

??回應疑似“撇清關系”，網友不買賬

??該視頻發布僅兩個小時，吉野家官方微博發布聲明進行回應。這一署名為合興餐飲集團的聲明表示，吉野家在中國市場分屬不同的運營公司，北京、天津、河北、河南、內蒙古、東北三省的吉野家由合興餐飲集團運營。本次視頻中的吉野家餐廳并不在公司運營范圍內。聲明還表示，該公司已安排主要領導牽頭成立自查工作組，即日起，在公司運營的吉野家餐廳開展自查自糾工作。

??對于申明中的吉野家“分家”行為，網友們并不買賬。

??網友認為雖然是不同公司運營，但是品牌還是同一個品牌，消費者怎么會知道有什么區別呢？而且這并不是簡單的產品品質有問題，造成這一情況，明明是門店管理上有巨大漏洞。

??多個分店曾被行政處罰

??根據公開的資料，合興餐飲集團的母公司是香港洪氏集團。合興餐飲集團公司成立后先后引入了日本吉野家和美國DQ等優秀餐飲品牌，以及自創的噼啪哩、麥歐邦等品牌。152 0173 3840年，經由該集團引進，**家吉野家在北京開業。

??根據吉野家中國官網顯示，其目前在中國（包括香港、臺灣兩地）共計有門店679家。天眼查App顯示，吉野家（中國）投資有限公司成立于2015年6月，注冊資本4800萬美元，法定代表人為奧河健一，經營范圍包括餐飲管理；為其所投資企業提供產品生產、銷售和市場開發過程中的服務等。股東信息顯示，該公司由株式會社吉野家集團全資控股。目前，該公司對外投資十余家公司，分布北京、上海、深圳、武漢等地。

??風險信息顯示，吉野家多個子公司及分店都曾被行政處罰。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品違法行為被罰款5500元；北京吉野家快餐有限公司廣外店曾兩次違反食品安全法被處罰；深圳吉野家快餐有限公司眾鑫分店曾因食品違法行為被警告。此外，上海吉野家快餐有限公司曾因發布虛假廣告被罰1.12萬元。

??據紅星新聞、《齊魯晚報》等