作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(資料圖)
??? 原料: 水發海參,魚翅,蹄筋,蝦片,雞脯肉,魚片料酒各50克、菜心,熟火腿各15克、雞蛋清,冬筍各25克、味精2克、精鹽4克、水發魚肚100克、清湯152 0173 3840克、水發冬菇,濕淀粉各10克?
??? 特點: 海鮮河鮮、味道鮮香???
制作過程:?
??? 1、雞脯肉切成薄片放入碗中,用雞蛋清,精鹽,濕淀粉漿好,海參切片,蹄筋切兩半,魚肚切大片。
??? 2、海參,魚肚,蹄筋,魚翅用清湯汆一下,雞片,魚片,蝦片用沸水汆熟
??? 3、把各種主料放在一個大湯碗內,將火腿,冬筍,冬菇,菜心相間擺在上面,湯鍋內放入清湯,精鹽,料酒旺火燒開,加味精后將清湯倒在湯碗中即可。
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