作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
炸烹蝦段魯菜菜譜的材料:
主料:凈蝦500克
輔料:蔥絲,姜絲各2克,蒜片2克
調料:油750克(實耗約100克),料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清適量,水淀粉30克,面粉少許,香油10克,鹽,高湯各適量
(資料圖)
炸烹蝦段魯菜做法:
1.蝦剪去須、爪,去凈沙線后,改刀為蝦段,加蛋清、水淀粉、面粉上漿掛糊。
2.碗中放料酒、醋、鹽、味精、蔥、姜、蒜、高湯兌成汁。
3.鍋放油燒六成熱,下入蝦段,炸至金黃色撈出。鍋留底油,蝦段入鍋,烹入芡汁,顛炒,淋香油即可。
炸烹蝦段魯菜菜譜的特色: 色澤金黃,鮮嫩味美。
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