創業樣本

　　【實地考察】

　　開店前先做市場調查

　　據許先生透露，在開**家零食店的時候，他花了一個多月的時間做了一份市場調查。據他的“零食市場調查報告”顯示，調查者中喜歡吃零食的超過八成，而不喜歡的比例不足一成，只有8.3%。其中，學生和年輕白領更是零食市場的兩大主力，學生市場消費力較低，但消費量*大；而白領一次消費金額高，且對好吃、流行、包裝精美的零食非常感興趣。

　　 看到如此大的市場，以及大好的市場前景，許先生才試著開了**家零食店，生意果然非常好。

　　小店雖小但是地段優越

　? 許先生的3家零食店店面都不大，*大的也才20來平方米。雖然店小，但是地段非常優越，人流和客源非常充足。

　　 據了解，當時選擇店面的時候，許先生果斷放棄了中街和太原街等中心商業區。他認為，商業區地價昂貴，雖然顧客流動性大，但是如果開一家零食小店的話可能僅成為中心商業區的陪襯，收益不會很大。退而求其次，*后許先生選擇了現在緊鄰遼展的店面，雖然商業步行街的規模、繁華程度、商店數量都遜色于中心商業區，但是店面租金便宜，而且來此消費逛街的一般為中等收入、生活穩定的消費群體，其中不少是帶著孩子來玩的家長，這些正好是零食小吃的中堅消費力量。

　　開業之后許先生也沒有做多大的宣傳，生意就慢慢上門了，漸漸地這些顧客也成了他的老客戶。

　　【專家分析】

　　貨品豐富 顧客選擇性廣

　　在過去商品短缺的時代，吃飽已屬不易，更別談零食。現在生活水平提高了，零食也不再是小孩子的專屬，而是已經被各個年齡層次的人所喜愛，當然零食種類也日益豐富。許先生店里的零食多達300多個品種，比一般大超市還齊全許多。大多數的零食是散裝按斤賣，顧客可以按自己喜好選擇，還可以將相同價位的零食一起稱。當然，還有各種獨立小包裝的零食供顧客選擇。此外，為了迎合一部分外來游客，還推出了本地的特產零食，同時還經營無糖食品，面向糖尿病患者、高血糖者以及現在越來越追求生活質量的都市人群。豐富的產品成為小店吸引消費者的*大法寶。

　　渠道特殊賣產品也賣文化

　　許先生零食店的進貨渠道是由廠家直接發貨，與一般店鋪相比省去了很多的中間商，因此也省去許多不必要的費用，這樣一來，零售價降下了20%—30%，因此能吸引更多的零食愛好者。

　　在產品同質化的今天，如果僅僅停留在“賣吃的”上，就少了進一步拓展的余地。因此許先生的零食店在賣零食的基礎上還添加了一種時尚，一種文化，一種情調和生活方式。許先生將零食店內所有食品都標注了來源地、當地文化以及這種食品的誕生歷史，尤其是店內部分進口食品，讓顧客在享用美食的同時還能增長見識。

　　不斷推陳出新緊抓顧客

　　零食小店店面的整齊干凈、食品口感的追求、價格的優勢、服務的熱情與否，都是獲得顧客的基本條件。

　　此外，發掘潛力、推陳出新會使小店顯得尤為突出。許先生的店總是緊跟潮流，針對不同的顧客喜好，推出一些當下流行的零食、經典的零食和有市場潛力的零食，例如網上賣得紅火的蒜香豆、白領喜歡的咖啡玉米、越南的Tipo白巧克力面包干、菲律賓芒果干等進口或本土特產等。許先生的零食店以產品的變化來滿足消費者需求的變化及喜新的心理。這也讓他的店能留住老顧客，還不斷吸引新顧客，生意越來越火。

　　【成本計算】

　　進貨費用是*大資金投入

　? 一家零食小店的投資主要包括：店面租金+裝修費用+人員工資+水電費及日常支出。

　　店面：一般在20平方米左右即可，房租大概1000～3000元/月。

　　如果你有自己的門面，那會省很大一筆開支；如果是租房的話，盡量直接和房東租，不要從中介租，這樣可以節約一部分成本。此外，店面的大小和地理位置的優越與租金成正比。

　?? 裝修：只需簡單裝修，3000～5000元左右。

　　 營業手續辦理費用：1000元左右，包括營業執照、衛生證、稅務證等。

　　 人員：20平方米左右的店面一般一個服務員就可以，客流量大時可以招聘兼職者。

　　? 進貨費用：這筆支出是*大的資金投入，因此一定要慎重。選擇好的進貨渠道，選擇好的零食廠家，選擇好的適合消費市場、迎合消費者口味的零食都至關重要。開店伊始不能盲目地只想做大，大規模經營是在自己具有經濟實力和管理經驗的前提之下，如果沒有或者說條件不成熟，建議還是從零食小店踏踏實實做起。(王雪）