水母網(wǎng)11月3日訊（YMG記者 于明君 通訊員 劉正毅）記者從煙臺市區(qū)各大醫(yī)院了解到，近日醫(yī)院門診有不少患者因吃火鍋而引發(fā)痛風、過敏、腹瀉、嘔吐……這一系列癥狀被醫(yī)生稱之為“火鍋綜合征”。市疾控中心專家建議市民，火鍋不宜多吃、久吃。

吃火鍋吃出“火鍋綜合征”

昨日，記者在煙臺市區(qū)一家醫(yī)院到前來就診的孫先生。他告訴記者，上周末和同學在一家火鍋店聚餐，因為點的是麻辣鍋，他在吃了不少肉和海鮮后就又喝了些啤酒，回家后渾身過敏瘙癢，還有腹瀉，另外膝關(guān)節(jié)也疼了一宿。經(jīng)大夫檢查，孫先生的血尿酸超標，確診為痛風。記者了解到，像孫先生這樣，短時間內(nèi)吃了大量肉類和火鍋湯底再飲酒，很輕易造成體內(nèi)嘌呤代謝障礙而導致痛風。

據(jù)疾控專家介紹，醫(yī)院每年冬季都要接診不少“火鍋病”患者。主要表現(xiàn)為，吃火鍋后因腸胃、肝膽出現(xiàn)不適而誘發(fā)急性腸胃炎、腹瀉等。不少市民吃火鍋時存在飲食誤區(qū)，以為湯越熱越好，鍋底越煮越有營養(yǎng)。事實上火鍋里有牛羊肉、海鮮、蘑菇等，經(jīng)長時間沸煮后湯內(nèi)含有大量可引發(fā)痛風病的嘌呤。

此外，一些人對蝦、蟹等生猛海鮮過敏，或引發(fā)腹瀉、嘔吐。有的人則因吃火鍋太過心急出現(xiàn)口腔黏膜損傷、消化道出血等癥狀。由于這些部位的血液循環(huán)較快，受傷組織可以及時修復。但若經(jīng)常吃過燙的食物，就容易導致上皮黏膜修復、增生，久而久之對于燙食無感，于是更容易引發(fā)口腔潰瘍、食道潰瘍，甚至是食道癌的發(fā)生風險。而且湯底中的嘌呤含量也很高，對于高尿酸血癥患者是非常不適合食用的。

多吃蔬菜少吃肉，食材要煮熟

疾控專家表示，蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥；另外，豆制品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時*好搭配適量的豆腐。吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等是不錯的，因為它們當主食的同時又增加了營養(yǎng)；選擇肉類時*好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動物內(nèi)臟要少食用，因為內(nèi)臟是動物的代謝器官，往往成為有害物質(zhì)的儲存器，含有較多的有害微生物。

此外，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮得越久其含有的亞硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大；食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入人體內(nèi)，影響健康。盡量避免邊吃熱菜邊喝冷飲，忌吃食過燙過辣食物，以保護口腔、食道和胃。

疾控專家提醒市民，體質(zhì)虛弱或患有慢性胃病、消化道潰瘍等患者應少吃麻、辣口味的火鍋；不可貪圖食物鮮嫩，而未燙熟就“囫圇吞棗”，這樣易導致消化不良；此外還要注意火鍋工具的清潔衛(wèi)生，嚴防病從口入。