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教你做個家常菜：七彩金盞

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)

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（資料圖）

?? 主料： 春卷皮2兩（約80克），姜汁1茶匙，油1湯匙，蛋撻印模數(shù)個。餡料：炸松子、五香豆腐干粒、馬蹄粒、甘筍粒、珍珠筍粒、冬菇粒、青豆仁、粟米粒各1湯匙。

??? 配料： 調(diào)味料：素上湯2湯匙，鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。

做法：

??? 1、春卷皮敷貼蛋撻印模內(nèi)，剪去多余外皮，用中大滾油炸至金黃即成金盞。

??? 2、把炸松子外的餡料放入滾水中焯片刻，過冷河，瀝干。

??? 3、燒熱油一湯匙，爆透餡料，加入姜汁、調(diào)味料兜炒十余下，埋芡，放入金盞內(nèi)，撒下炸松子即成。

??? 備 注： 炸金盞時欲避免穿孔，可于炸前多放一小塊春卷皮在底部。

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