作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-04-25 來源:互聯(lián)網(wǎng)
葡萄酒檢測(cè)方法
1、外觀:在適宜光線下,以手持杯底或用手握住玻璃杯柱,舉杯齊眉,用眼觀察杯中酒的色澤、透明度與澄清程度,有無沉淀及懸浮物;起泡和加氣起泡葡萄酒要觀察起泡情況,作好詳細(xì)記錄;
2、香氣:先在靜止?fàn)顟B(tài)下多次用鼻嗅香,然后將酒杯捧握手掌之中,使酒微微加溫,并搖動(dòng)酒杯,使杯中酒樣分布于杯壁上。慢慢地將酒杯置于鼻孔下方,嗅聞其揮發(fā)香氣,分辨果香、酒香或有否其他異香;
3、滋味:喝入少量樣品于口中,盡量均勻分布于味覺區(qū),仔細(xì)品嘗,有了明確印象后咽下,再體會(huì)口感后味,記錄口感特征;
4、典型性:根據(jù)外觀、香氣、滋味的特點(diǎn)綜合分析,評(píng)定其類型、風(fēng)格及典型性的強(qiáng)弱程度,寫出結(jié)論意見。
葡萄酒酒度測(cè)定,必須經(jīng)過蒸餾,再用酒度計(jì)和溫度計(jì)讀數(shù),查表,得到準(zhǔn)確酒度。
因?yàn)樘欠趾凸绦挝铮加绊懢贫鹊臏y(cè)定。特別是糖分,它與酒度“相反”(相克),嚴(yán)重影響酒度。
所需儀器較多,費(fèi)用較大。
發(fā)酵后,沒有氣泡產(chǎn)生,品嘗沒有甜味,基本可以認(rèn)為糖分低于百分之五,屬于干、或半干。
品嘗很甜,糖分20左右。
不加糖發(fā)酵,酒度低于10度;加百分之十糖,約增加5度。
還有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法,大約看葡萄酒的度數(shù):把少量的葡萄酒盛在燒杯里,用火加熱,看會(huì)不會(huì)冒煙,會(huì)冒煙在15~20以上,不會(huì)冒煙的在 10~15 。 然后,煮酒 煮30秒,看酒會(huì)不會(huì)減少,減少越多,就是度數(shù)越高
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機(jī)構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一個(gè)月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認(rèn)百檢網(wǎng)有權(quán)進(jìn)行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請(qǐng)聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責(zé)任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表百檢立場(chǎng),用戶需作出獨(dú)立判斷,如有異議或投訴,請(qǐng)聯(lián)系service@baijiantest.com