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燒烤食品檢測哪些項目?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-06-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

燒烤是人類*原始的烹飪方法,一般是將食物腌制后直接放在火上煮熟后直接食用。每到夏天來臨的時候,由于它的香氣,外焦內(nèi)嫩的味道,讓人垂涎欲滴,越來越受歡迎。雖然燒烤食品富含蛋白質(zhì)、人體所需的微量元素和礦物質(zhì),但由于高溫烘烤,食物本身發(fā)生了變化,人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率降低;此外,高溫環(huán)境會使食物產(chǎn)生有害物質(zhì),長期大量食用會損害健康。

一旦食品進(jìn)入流通銷售,就需要對大量人群的產(chǎn)品質(zhì)量和安全采取措施,第三方食品檢測機(jī)構(gòu)檢測是*常見的方式。

檢測項目:

鉛,苯并[a]亞硝酸鹽、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

注意:以上是常見的檢測項目,應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品分類和檢測要求制定檢測指標(biāo),以上項目僅供參考。

檢驗收費標(biāo)準(zhǔn):

燒烤食品的檢測成本取決于產(chǎn)品樣品的數(shù)量和檢測項目,一般幾百或幾千元,具體以實際情況為準(zhǔn)。

檢測依據(jù):

GB2726國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品

GB2762國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品污染物限量

GB4789.2國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗菌落總數(shù)

GB4789.3國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢測大腸菌群計數(shù)

GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物檢測大腸菌群測定

GB4789.4國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.10國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB5009.12國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.27國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)(a)芘的測定

GB5009.33國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定

GB/T22338動物源性食品中氯霉素類藥物殘留測量

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