作者:張智強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-26 來源:互聯(lián)網(wǎng)
午餐肉是一種由豬肉、牛肉等加工而成的食品,在加工過程中,午餐肉會(huì)接觸到一些危害健康的物質(zhì),為了保證午餐肉符合食用標(biāo)準(zhǔn),不會(huì)危及人體健康,午餐肉檢測尤為重要。
午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時(shí)食用。
午餐肉檢測報(bào)告怎么做?有哪些項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)?關(guān)于午餐肉相關(guān)制品檢測,可依據(jù)QB/T 1353-1991等標(biāo)準(zhǔn),對午餐肉進(jìn)行理化指標(biāo)、亞硝酸鹽、復(fù)合磷酸鹽等項(xiàng)目檢測。
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檢測項(xiàng)目
理化指標(biāo)、亞硝酸鹽、復(fù)合磷酸鹽、密封性、商業(yè)無菌、微生物、營養(yǎng)成分等。
檢測標(biāo)準(zhǔn)
QB/T 1353-1991 火腿午餐肉罐頭
CSN 57 7639-1977 午餐肉
QB 2299-1997 午餐肉罐頭
以上檢測項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)僅為列舉。
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