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谷物類糧食加工品檢測知識,食品中真菌毒素限量

作者:banjian77 時間:2022-09-29 來源:互聯網

  谷物類糧食種類是比較多的,像我們比較常見的高粱米、小米、糙米、黑米等,將這些谷物經過清理、脫殼、碾米等過程就可以得到谷物制品。谷物在加工之前**將谷物碾磨,這指的是將脫殼的原糧經碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品,這些制品有玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。在平常購物的時候,在超市的某個區域我們也會看到這些產品。

  檢測類別:

  小麥粉:通用小麥粉和專用小麥粉

  大米:秈米、粳米和糯米

  掛面:普通掛面和手工面等

  谷物加工品:糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕 麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類

  谷物碾磨加工品:玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆 粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉等

  谷物粉類制成品:分為生濕面制品(如生切面、餃子皮等)、發酵面制品(如發酵面團、花卷、 饅頭等)、米粉制品(如河粉、糍粑、米線等)及其他谷物粉類制成品(生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等)

  檢測項目:

  污染物項目:鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、無機砷(以As計)、苯并[a]芘等

  真菌毒素項目:玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1等

  添加劑項目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量等

  微生物項目:菌落總數、大腸菌群等

  非法添加項目:過氧化苯甲酰等

  檢測依據:

  GB/T 1355 小麥粉

  GB 1350-2009 稻谷

  GB 17892-1999 優質小麥 強筋小麥

  GB/T 8607 高筋小麥粉

  GB/T 8608 低筋小麥粉

  LS/T 3201 面包用小麥粉

  LS/T 3202 面條用小麥粉

  GB/T 21122 營養強化小麥粉

  GBT 19266-2008 地理標志產品 五常大米

  GB/T 1354 大米

  GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

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