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小麥粉中灰分含量近紅外光譜法檢測方法

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

小麥粉中灰分含量怎么檢測?目前對于小麥粉中灰分含量有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下小麥粉中灰分含量的測定方法相關信息。


灰分是指樣品灼燒后剩下的礦物質元素.面粉的加工精度越高,灰分含量就越低,而在實際使用過程中,面粉灰分的高低還會影響面粉的內在品質和使用性能.因此,灰分是我國面粉分等定級的主要指標之一,又可作為面制品使用性能的主要參考依據之一,灰分的常規檢測方法采用GB/T5505—2008,該法測量周期長,手工操作復雜,且容易產生偶然誤差,難于實現準確快速的在線實時監測.


近紅外光譜技術(NIRS)是20世紀80年代后期發展起來的一項物理測試技術,具有分析簡便、快速、低成本、無污染、樣品的非破壞性和多組分同時測定等優點.它是利用有機物中含有的各種含氫基團(CH、OH、NH、SH等)的倍頻與合頻譜帶在近紅外光譜區的特征振動吸信息,從而快速測定樣品中多種化學成分的含量.NIRS已廣泛應用于農產品的水分、淀粉、蛋白質等成分檢測。

灰分含量的化學分析方法參照GB/T5505-2008


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