作者:小雨 時間:2022-10-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)
食用色素,是色素的一種,即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣,分為天然和人工合成兩種。
食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。
食用色素檢測食用色素檢測范圍
微生物色素、動物色素、無機色素、植物色素、葉啉類、異戊二類、多酚類、酮類、醌類、甜菜紅、焦糖色等。 天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、紫膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色、焦糖色生產(chǎn)焦糖色、紅米紅、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅;可可殼色、紅曲米、紅曲紅、落葵紅、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭,沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕,NP紅、多惠柯棕,桑椹紅、天然芥菜紅、金櫻子棕;姜黃素、花生農(nóng)紅、葡萄皮紅;蘭錠果紅;藻蘭、植物炭黑,密蒙黃,紫草紅;茶黃色素:茶綠色素、柑橘黃、姻脂樹橙胭脂蟲紅、氧化鐵(黑)等。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等。
食用色素檢測項目
含量測定、成分分析、有害物質(zhì)含量測定等。
食用色素檢測標準
GB/T 21543-2021 飼料添加劑 調(diào)味劑 通用要求
GB 7300.501-2021 飼料添加劑 第5部分:微生物 釀酒酵母
GB 7300.402-2020 飼料添加劑 第4部分:酶制劑 植酸酶
GB 7300.1001-2020 飼料添加劑 第10部分:調(diào)味和誘食物質(zhì) 谷氨酸鈉
GB 7300.601-2020 飼料添加劑 第6部分:非蛋白氮 尿素
GB 7300.203-2020 飼料添加劑 第2部分:維生素及類維生素 甜菜堿
GB 7300.103-2020 飼料添加劑 第1部分:氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 蛋氨酸羥基類似物
GB 7300.301-2019 飼料添加劑 第3部分:礦物元素及其絡(螯)合物 碘化鉀
GB 7300.401-2019 飼料添加劑 第4部分:酶制劑 木聚糖酶
GB 7300.901-2019 飼料添加劑 第9部分:著色劑 β-胡蘿卜素粉
GB 7300.801-2019 飼料添加劑 第8部分:防腐劑、防霉劑和酸度調(diào)節(jié)劑 碳酸氫鈉
GB 7300.101-2019 飼料添加劑 第1部分:氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 L-蘇氨酸
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