作者:如影隨風 時間:2022-11-08 來源:互聯網
釀造醬油的核心成分是氨基酸態氮,是衡量醬油品質的*核心指標之一。然而,被檢測的傳統醬油、老抽等,標稱是釀造醬油,氨基酸態氮含量卻低于標準*低限值。被檢測的海鮮醬油、菌菇醬油等,有半數以上樣品的氨基酸態氮與全氮比值超出正常范圍,專家表示,這有可能是通過谷氨酸鈉(味精)等增鮮劑或其它物質提高氨基酸態氮含量。
醬油檢測范圍:
蒸魚醬油,豆豉油,辣椒豉油,自制豉油,海鮮豉油,老抽豉油,甜豉油,白豉油,秘制豉油,黑豉油等。
醬油檢測項目:
感官指標:顏色、氣味、滋味、凈含量、雜質;
理化指標:水分、ph、氯化鈉、可溶性固形物、全氮、氨基酸態氮;
微生物指標:菌落總數、大腸桿菌、霉菌、致病菌;
衛生指標:重金屬、添加劑、色素、未知物分析、亞硝酸鹽;
成分分析:主成分分析、未知物分析、定性定量分析、配方分析。
專家提醒:
購買醬油時要學會看成分表,除了各種天然食材外,有些醬油還加入了部分添加劑,比如甜味劑,色素,防腐劑等,患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人要謹慎選擇。購買醬油時搖晃一下,如果產生均勻細膩飽滿的泡沫,不易散去,這種醬油相對來說品質較好。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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