作者:如影隨風 時間:2022-11-08 來源:互聯(lián)網(wǎng)
現(xiàn)今調(diào)味品眾多,蘸料也非常多,而在潮州,有“一菜一碟”的說法,每種菜配的蘸料都不一樣。
有些蘸料是使用歷史悠久的傳統(tǒng)醬,例如普寧豆醬;有些是近代才傳入潮汕并改良過的“舶來醬”,例如沙茶醬。
而其中有一味,是我國沿海地區(qū)非常傳統(tǒng)且古老的調(diào)味品,不僅在潮汕廣泛的使用,還不知不覺中影響了世界上的其他菜系,那就是與咸菜、菜脯(蘿卜干等)并稱“潮汕三寶”的——魚露。
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檢測范圍
魚露調(diào)料,進口魚露,魚露醬汁,魚露粉,泡菜魚露,魚露壽司
甜魚露,自制魚露,魚露配料,腌漬魚露,發(fā)酵魚露,魚露鹵汁
檢測項目:
理化檢測:感官檢測,水分,pH值,灰分,酸值,總氮,可溶性氮,鉛,總砷,苯甲酸,山梨酸,糖精鈉,甜蜜素,安賽蜜
微生物檢測:菌落總數(shù),黃曲霉毒素B1,大腸菌群,霉菌和酵母菌,沙門氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌;
衛(wèi)生檢測:亞硝酸鹽,揮發(fā)性鹽基氮,氨基酸態(tài)氮,重金屬,獸藥殘留;
營養(yǎng)成分檢測:蛋白質(zhì),碳水化合物,能量,脂肪,氨基酸,維生素,微量元素。
部分檢測標準:
SB/T 10324-1999魚露
GB 5009.228-2016食品安全標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定
GB 4789.1-2016食品安全標準食品微生物學檢驗總則
GB 4789.2-2016食品安全標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
GB 4789.3-2016食品安全標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)
GB 4789.15-2016食品安全標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)
GB 4789.4-2016食品安全標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB 4789.10-2016食品安全標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.5-2012食品安全標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
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6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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