農業的快速發展，和農藥有密不可分的關系。一方面，農藥可以殺死害蟲、去除雜草等，為人們耕種省去不少人力物力。但另一方面，由于農藥的不合理使用，導致農產品殘留超標，嚴重影響到消費者的身體健康安全，這又是個令人頭痛的問題。

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在提倡有機綠色發展的今天，農藥殘留問題受到了世界范圍內的共同高度關注，對各種農副產品中農藥的殘留也有了越來越嚴格的限量規定。近年來，由于農藥殘留問題，中國在農產品出口貿易受到不小質疑。到底農藥殘留的危害有多大呢？

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目前市面上*主要的3類殺蟲劑為有機磷，氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯。其中有機磷類殺蟲劑因為其適用性及性價比，成為菜農**的一類殺蟲劑。

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農藥使用過后，往往會殘存于環境、生物體等，而這些農藥衍生物、代謝物、降解物和雜質往往比較難去除。造成蔬菜水果農藥殘留量超標的主要原因來自于一些國家禁止使用在蔬菜、水果中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，比如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。

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如果一不小心食用含大量高毒農藥殘留的食物，就會導致人畜急性中毒。即便是低毒農藥殘留，雖然不會引起急性中毒，但也會發生慢性中毒，引發疾病的發生，甚至還有可能影響下一代。

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目前農藥殘留快速檢測的方法，主要分為生化測定法和色譜快速檢測法。

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生化檢測法是利用生物體內提取出某種生化物質進行生化反應來判斷農藥殘留是否超標。其優點是測定時樣本凈化簡單、甚至不用凈化，所以檢測快捷方面。

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色譜快速檢測法則是直接提取樣品分析蔬菜和水果中的有機磷類農藥殘留，達到快速檢測的目的。

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下面介紹一下常見的幾個農藥殘留具體檢測方法。

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1、農藥殘毒速測法。這個辦法只限于蔬菜水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，其依據是有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農藥殘毒。

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由于該方法有點明顯，檢測時間短、成本低，對于檢測人員技術要求也比較低，對高毒農藥控制具有非常顯著的效果，值得在快速檢測領域推廣。

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但是，農藥殘毒速測法也存在一定局限性。**，檢測對象就局限在有機磷和氨基甲酸酯類農藥。其次不能給出定性、定量結果。還有就是其檢測限值比較高，也就是說準確度沒那么高。

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2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法。酶聯免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結合反映為基礎的農藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。其優點是靈敏度高、操作簡單快捷。但由于其針對性太強，抗體制備難度也大，在不確定檢測目標種類時，受到比較大的限制。

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色譜檢測法。其優點是能對樣品中有機磷類農藥定性定量，提供仲裁依據，而且適用范圍廣，幾乎囊括我國登記在冊的有機磷農藥品種。不過相對的，對檢測人員的技術要求和成本投入也比較大。

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從國家的發展規劃來看，未來對于農藥的限制還會越來越嚴格。百檢網致力于檢測行業數十年，具有豐富的檢測經驗和先進的檢測儀器，能對農產品農藥殘留檢測作出準確、可靠的檢測結果，為食品健康安全保駕護航。

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