1.范圍

本標準規定了綠色食品稻米的術語和定義、要求、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于綠色食品稻米,包括大米、糙米、胚芽米、蒸谷米、黑米、紅米,不適用于加入添加劑的稻米。

2.規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 1354 大米

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.36 糧食衛生標準的分析方法

GB/T 509.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定

GB/T 509.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.114 大米中殺蟲雙殘留量的測定

GB/T 5009.115 稻谷中三環唑殘留量的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留量的測定

GB/T 5009.155 大米中稻瘟靈殘留量的測定

GB/T 5009.184 糧食、蔬菜中噻嗪酮殘留量的測定

GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T 5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗

GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗法

GB/T 5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法

GB/T 5502 糧油檢驗 米類加工精度檢驗

GB/T 5503 糧油檢驗 碎米檢驗法

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范

GB/T 20770 糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

NY/T 83 米質測定方法

NY/T 391 綠色食品 產地環境質量

NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 832 黑米

NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監督管理辦法

中國綠色食品商標標志設計使用規范手冊

3.術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 糙米 brown rice

稻谷脫殼后保留著皮層和胚芽的米。

3.2 胚芽米 germr-remained white rice

胚芽保留率達75%以上,加工精度符合GB1354規定的三等或三等以上的精米。

3.3 留胚粒率 germrremained white rice recovery

胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占總米粒數的比率。

3.4 蒸谷米 parboiled rice

稻谷經清理、浸泡、蒸煮、干燥等處理后,再按常規稻谷碾米加工方法生產的稻米。

3.5 紅米 red rice

糙米天然色澤為棕紅色的稻米。

4.要求

4.1 產地環境及生產過程

稻米產地環境應符合NY/T 391的規定;生產過程中農藥使用應符合NY/T 393的規定。

4.2 加工環境

應符合GB 14881的規定。

4.3 感官

4.3.1 大米、胚芽米、蒸谷米、紅米的感官

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下載地址：《NY/T 419-2014 綠色食品 稻米》