作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
目前使用的大多數(shù)防腐劑對人體都有一定的毒性,一旦過量會對健康產(chǎn)生危害。因此,各個國家對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規(guī)定,防腐劑的準確檢測對食品衛(wèi)生安全具有重要意義。對于企業(yè)發(fā)展,研發(fā)出無毒、環(huán)保、抑菌效果明顯的防腐劑是一個長久生存之計。
質檢天下在防腐劑
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防腐劑的作用機理:
1、能使微生物的蛋白質凝固或變性,干擾其生長和繁殖。
2、防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細胞壁,或能干擾細胞壁合成的機理,致使胞內物質外泄,或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng),達到抗微生物的作用。
3、作用于遺傳物質或遺傳微粒結構,影響遺傳物質的復制、轉錄、蛋白質的翻譯等。
4、作用于微生物體內的酶系,抑制酶的活性,干擾其正常代謝。
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