花茶是將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。

　　檢測范圍：玫瑰花茶、杜仲花草茶、勿忘我花茶、金盞花茶、百合花茶、茉莉花茶、自制花茶等。

　　鑒別花茶質量的優劣，需要從色、香、味、形方面去檢驗。

　　1、色澤：純綠無光的花茶，質量優，灰綠光亮的花茶，質量次。

　　2、香味：有綠茶之清香，又有鮮花之芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而無芬芳，則花少，只有花香而茶味淡薄的，則花已漫茶。有的商販，用低級花茶窖制一次，里面再摻入大量茶廠中廢棄的干花，冒充**花茶，實質上是低級花茶。

　　3、滋味：干茶是難以鑒別的，只有用開水沖泡后才能鑒別。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用開水泡5分鐘，然后將茶湯倒入另一只杯中，先聞杯中留下的茶根香氣，再看茶湯的顏色，花茶色澤黃亮，質次的呈紅渾色。再品嘗滋味，花茶花郁茶香，鮮靈度好，質差的花茶，香味淡薄。

　　4、嫩度：將沖泡后的茶根從杯中倒出，看其顏色和嫩度。花茶以綠勻為好，枯雜為次。

　　5、體形：指茶葉的樣子，不論哪種茶，條索緊結、重實、圓渾、粗細長短均勻為好，松泡、輕飄、短碎的為次。

花茶檢測標準

　　GB/T 20605-2006地理標志產品 雨花茶

　　GB/T 22292-2017茉莉花茶

　　GB/T 34779-2017茉莉花茶加工技術規范

　　GH/T 1117-2015桂花茶

　　LY/T 2751-2016金花茶育苗技術規程

　　LY/T 2956-2018金花茶栽培技術規程

　　NY/T 456-2001茉莉花茶

　　NY/T 1391-2007珠蘭花茶加工技術規范

　　NY/T 5245-2004無公害食品 茉莉花茶加工技術規程

　　T/WZCX 003-2018萬州茉莉花茶加工技術規程