繼衛(wèi)計委發(fā)布了127項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。涉及到多個類別，食品580將各個標(biāo)準(zhǔn)的替代情況及主要變化分為兩部分。此部分為理化檢測、微生物檢驗、輻照食品鑒定類，共涉及81項標(biāo)準(zhǔn)。

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特定食品理化檢測

共發(fā)布10項特定食品理化檢測，包括乳制品、天然礦泉水、玉米、貝類、水產(chǎn)品等。

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GB? 5413.30-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品雜質(zhì)度的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替 GB5413.30-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)? 乳和乳制品雜質(zhì)度的測定》

主要變化：

增加了雜質(zhì)度過濾板技術(shù)要求

簡化了附錄 A 的檢驗步驟,并將附錄中測量雜質(zhì)損失量修改為測量雜質(zhì)殘留量

將附錄 B 中的雜質(zhì)度參考標(biāo)準(zhǔn)板制作修改為液體乳和乳粉類兩種標(biāo)準(zhǔn)板制作方法

重新確定了雜質(zhì)組成成分及顆粒度的大小。

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GB? 8538-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗方法

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替 GBT8538-2008《飲用天然礦泉水檢驗方法》、GBT5009.167-2003《飲用天然礦泉水中氟、氯、溴離子和硝酸根、硫酸根含量的測定》

主要變化：

GB/T8538-2008 中附錄 A 飲用天然礦泉水中多種元素的檢驗方法列入第11項

GB/T8538-2008中附錄B硫化物的檢驗方法列入第50項

GB/T8538-2008中附錄B磷酸鹽的檢驗方法列入第51項

GB/T8538-2008中附錄B氚的檢驗方法列入第53項

GB/T8538-2008中4.2采集和保存列入附錄B

刪除了GB/T8538-2008中附錄B菌落總數(shù)的檢驗方法

刪除了GB/T8538-2008中4.18.2 鋅試劑-環(huán)已酮分光光度法

刪除了GB/T8538-2008 中 4. 20. 3 催化示波*譜法涉及鎘的檢測,以及 4. 21. 3 鎘的催化示波*譜法

刪除了GBT5009. 167-2003 中高效液相色譜法

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GB? 5009.273-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中微囊藻毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替 SNT2678-2010《進(jìn)出口淡水產(chǎn)品中微囊藻毒素的檢測方法酶聯(lián)免疫吸附法》

主要變化：增加了液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜法。

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GB? 5009.274-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中西加毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替 SNT3038-2011 《出口海產(chǎn)品中西加毒素的檢測? 小鼠生物法》和 SNT3869-2014 《出口水產(chǎn)品中雪卡毒素的測定》

主要變化：

保留小鼠生物法為**法,增加液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜法為第二法。

GB? 5009.198-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)貝類中失憶性貝類毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT5009.198-2003《貝類? 記憶喪失性貝類毒素軟骨藻酸的測定》、SNT1070-2002《進(jìn)出口貝類中記憶喪失性貝類毒素檢驗方法》、SNT1867-2007《進(jìn)出口貝類中軟骨藻酸的檢測方法? 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、SNT2663-2010《貝類中失憶性貝類毒素檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附法》。

主要變化：

修改了固相萃取條件

改變了流動相

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

增加了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

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GB? 5009.261-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)貝類中神經(jīng)性貝類毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替SNT1573-2013? 《出口貝類中神經(jīng)性貝類毒素檢驗方法小鼠生物法》

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GB? 5009.209-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中玉米赤霉烯酮的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT5009.209-2008《谷物中玉米赤霉烯酮的測定》、GBT23504-2009《食品中玉米赤霉烯酮的測定? 免疫親和層析凈化高效液相色譜法》、GBT21982-2008《動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測方法? 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》、SNT1745-2006《進(jìn)出口大豆、油菜籽和食用植物油中玉米赤霉烯酮的檢驗方法》、SNT1772-2006《進(jìn)出口糧谷中玉米赤霉烯酮的測定? 免疫親和柱-液相色譜法》。

主要變化：

增加了適用范圍

增加了熒光光度法作為第二法

增加了固相萃取柱凈化液相色譜-質(zhì)譜法作為第三法

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GB? 5009.212-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)貝類中腹瀉性貝類毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT5009.212-2008《貝類中腹瀉性貝類毒素的測定》、SCT3024-2004《腹瀉性貝類毒素的測定生物法》、SNT2269-2009《進(jìn)出口貝肉中大田軟海綿酸的檢測? 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、SNT2131.2-2010《進(jìn)出口貝類腹瀉性貝類毒素檢驗方法第2 部分:小鼠生物法》、SNT1996-2007《貝類中腹瀉性貝類毒素檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附法》、SNT2131.1-2008《進(jìn)出口貝類腹瀉性貝類毒素檢測方法? 第1部分:熒光磷酸酶抑制法》。

主要變化：

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

增加了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

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GB? 5009.213-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)貝類中麻痹性貝類毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT5009.213-2008《貝類中麻痹性貝類毒素的測定》、GBT23215-2008《貝類中多種麻痹性貝類毒素含量的測定? 液相色譜-熒光檢測法》、SCT3023-2004《麻痹性貝類毒素的測定生物法》、SN0352-1995《出口貝類麻痹性貝類毒素檢驗方法》、SNT1735-2006《進(jìn)出口貝類產(chǎn)品中麻痹性貝類毒素檢驗方法? 高效液相色譜法》和SNT1773-2006《進(jìn)出口貝類中麻痹性貝類毒素檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附試驗法》。

主要變化：

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

增加了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

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GB? 5009.206-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中河豚毒素的測定

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT23217-2008《水產(chǎn)品中河豚毒素的測定? 液相色譜-熒光檢測法》、GBT5009.206-2007《鮮河豚魚中河豚毒素的測定》和SNT1569.2-2013《出口河豚魚中河豚毒素檢測方法? 第2部分:小鼠生物法》。

主要變化：

增加了凈化步驟

修改了酶聯(lián)免疫吸附法

輻照食品鑒定

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GB? 21926-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)含脂類輻照食品鑒定?2-十二烷基環(huán)丁酮的氣相色譜-質(zhì)譜分析法

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT21926-2008《輻照含脂食品中2-十二烷基環(huán)丁酮測定? 氣相色譜/質(zhì)譜法》。

主要變化：改進(jìn)了硅膠柱層析法。

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GB? 31642-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輻照食品鑒定電子自旋共振波譜法

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替NYT1573-2007《輻照含骨類動物源性食品的鑒定-ESR法》、NYT2211-2012《含纖維素輻照食品鑒定? 電子自旋共振法》和SNT2910.1-2011《出口輻照食品檢測方法第1部分:電子自旋共振波譜法》。

主要變化：

增加了“電子自旋共振”和“電子自旋共振波譜”的科學(xué)定義

優(yōu)化了“電子自旋共振波譜儀”的使用條件

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GB? 31643-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)含硅酸鹽輻照食品的鑒定熱釋光法

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替NYT1207-2006《輻照香辛料及脫水蔬菜熱釋光鑒定方法》和NYT1390-2007《輻照新鮮水果、蔬菜熱釋光鑒定方法》。

主要變化：

增加了“熱釋光”科學(xué)定義

增加了樣品前處理和熱釋光測量過程的注解

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GB? 23748-2016?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輻照食品鑒定篩選法

實施日期：2017-6-23

替代情況：代替GBT23748-2009《輻照食品的鑒定 DNA? 彗星試驗法篩選法》、NYT2214-2012《輻照食品鑒定光釋光法》和SNT2910.2-2011《出口輻照食品的鑒別方法? 第2部分:單細(xì)胞凝膠電泳法》。

主要變化：

增加了兩種篩選方法:光釋光法和微生物學(xué)篩選法。

增加了DNA 彗星試驗法的限制性說明。

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