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柳州柳南區建立學校食品安全管理長效機制

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?  本報訊 ?近年來,柳州市柳南區以 學校 食品安全為 監管重點,創新學校食品安全 管理模式, 建立“四化工作法”加強對學校 食堂的規范、整治與監管,積*探索建立學校食品安全管理長效機制。
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  規劃建設標準化。建立學校食堂建設預先審查機制,在每個食堂設計之初,提前介入參與規劃建設的科學論證,根據每個學校的食堂現狀,對食品安全條件、設施設備布局提供技術指導;通過審查圖紙、現場指導等方式,趕在食堂實體裝修之前,對食堂加工布局重新設計或布局微調,避免學校食堂建設因布局不合理造成的建設責任和經濟損失。2017年柳南區**在全市推行“五個一”示范工程建設,將“示范學校”列入其中,重點打造標準化、示范性學校食堂,目前已有4所學校(幼兒園獲得五個一“示范性學校”等榮譽稱號。
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  監管手段現代化。為學校(幼兒園建設應急直報系統,是今年柳南區為民辦實事項目之一,通過在學校食堂大力推行“明廚亮灶”、色標管理,鼓勵學校在重點監管部位安裝攝像頭,將每日學校食堂食品原材料采購、后廚管理等情況通過視頻形式展示給公眾,有利于餐飲服務單位規范操作和監管部門實施監督,更有效地防止食品交叉污染和食物中毒事故的發生。
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  安全監管常態化。柳南區食品藥品監管局將常規檢查、專項檢查有機結合起來,強化日常量化考評,制定春季、秋季開學專項檢查工作方案,組織全面檢查、交叉檢查,做到有計劃、有檢查、有反饋、有整改、有小結,還開展靶向抽檢,消除安全隱患。另外,通過政府購買服務的方式,委托第三方檢測機構對學校食堂使用的米、面、油、肉類及學校周邊“五毛”食品等開展監督抽檢,檢驗檢測結果及時公示,對檢驗不合格的,一律予以嚴厲處罰,實現學生飲食安全監管無真空、常態化。
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  培訓指導專業化。柳南區食品藥品監管局在每年春季、秋季開學期間,邀請食品安全專家,對食堂管理員、從業人員等開展至少兩次食品安全專題培訓,提升學校食品安全責任意識。今年以來已組織培訓3次、參訓人員超500人次。個別食藥監所還采取現場教學、示范帶動的形式,通過以點帶面、典型引導來提高學校負責人、食品安全管理人員的管理水平,更直觀地學習和借鑒先進的工作方法。
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