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腳踩米粉加工面線 南安市梅山小作坊被責(zé)令停產(chǎn)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?   米粉直接倒在水泥地上,赤著腳踩在米粉上,再將腳踩過的米粉撒在正在加工的面線上。
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  這樣加工出來的面線,你能接受嗎?近日一段“黑腳面線”的視頻,刷新了大家對面線制作的“底線”,不少網(wǎng)友直呼“惡心”。
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  24日,本報發(fā)出關(guān)于該視頻的微信,南安市市場 監(jiān)督 管理局迅速行動,找到了這家“黑腳面線”加工點。
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   【視頻】黑腳踩在米粉上
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  上周,南安市的微信朋友圈中流傳著一段制作面線的視頻,一下刷新了網(wǎng)友對面線的認知,更有網(wǎng)友看了后直呼“惡心”。
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  視頻只有1分23秒,視頻中一對老人在一個簡陋的房間內(nèi)加工面線。只見老人將一串面線掛在墻上,并不斷拉伸,其間還在面線上撒上一些粉狀的東西。
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  讓網(wǎng)友惡心的是,這些粉末狀的東西撒面線上,掉落到地上后,還被重復(fù)的使用,兩個老人赤著雙腳直接踩在這些粉上,地上留著厚厚的一層粉。
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  兩個老人或是徒手捧粉或者用腳將地上的米粉鏟入碗內(nèi),再將粉撒在拉伸后的面線上,整個過程十分熟練。
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  從視頻中可以聽到,老人與人閑聊中提到“梅山”和“洪瀨”等信息。
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  24日,本報發(fā)布尋找這個面線加工點的微信,有網(wǎng)友表示,視頻中的阿婆口音疑似梅山的。
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  當(dāng)然,網(wǎng)友更多的聲音是對食品衛(wèi)生擔(dān)憂!網(wǎng)友柯先生看了視頻后,更是吐槽道:“這腳也太黑了,這是‘黑腳面線’了吧!”
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   【部門】責(zé)令面線加工店停業(yè)
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  “黑腳面線”經(jīng)本報微公號推送后,南安市市場監(jiān)督管理局馬上介入調(diào)查,他們通過分布在各村的食品安全協(xié)管員進行排查,當(dāng)天中午就找到了這個面線加工點,它就位于梅山水口村。
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  當(dāng)日下午,記者跟著南安市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員以及梅山鎮(zhèn)食安辦工作人員來到該面線加工點。
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  它就在梅山水口村山邊厝自然村的一棟老舊的瓦房內(nèi),記者現(xiàn)場也見到了視頻中的那對老人,他們是一對夫妻。
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  而視頻中拍到的加工房間,只有10多平方米,在瓦房進門左側(cè),為開放式。記者看到,該房間地板只用水泥簡單鋪平,水泥地表粗糙潮濕。
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  記者和執(zhí)法人員到場時,視頻中拍到的老阿婆正在清掃地上的粉末狀物質(zhì),一旁的竹筐里還裝著一些類似物質(zhì)。老阿婆說,這些粉末狀的物質(zhì)是米粉,撒在面線上可防止剛做的面線黏連在一起。記者看到,這些米粉顏色發(fā)黃,還混著一些雜質(zhì),而在房間的角落里,小半袋未使用過的米粉,則為純白色,無雜質(zhì)。
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  現(xiàn)場,執(zhí)法人員還找到了制作面線黏鹽。一大缸鹽就放在老厝的天井邊上,用一個舊竹筐蓋著,缸內(nèi)有螞蟻爬動,這些鹽同樣混有雜質(zhì),顏色不純。
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  在加工房間內(nèi),一臺攪拌面粉的機器,外觀銹跡斑斑。而屋外,晾曬面線的竹篾也大多老舊發(fā)黑。
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  現(xiàn)場,執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)違法添加食品添加劑或其他非食用物質(zhì)行為。
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  不過,加工點的從業(yè)人員現(xiàn)場無法提供有效的營業(yè)執(zhí)照及食品生產(chǎn)許可證等證件,也無法提供有效的健康證。南安市市監(jiān)局執(zhí)法人員告訴記者,現(xiàn)場衛(wèi)生狀況較差,視頻中加工出來的面線由于尚未曬干,仍存放于倉庫內(nèi),還未銷售。
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  對此,執(zhí)法人員責(zé)令該面線加工點停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并扣押了視頻拍攝當(dāng)日(21日生產(chǎn)的面線。接下來,執(zhí)法人員將進行進一步調(diào)查。
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   【老人】堅持“古法”且已洗腳
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  據(jù)悉,該加工點的經(jīng)營者,也就是
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  視頻中的老大爺姓黃,今年66歲。他說,自己手藝是從父輩手中傳下,已經(jīng)做面線幾十年了,加工的面線主要銷往梅山鎮(zhèn)部分村莊。
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  對自己腳踩米粉加工面線被拍視頻發(fā)到網(wǎng)上成為“網(wǎng)黑”,兩個老人氣憤不已,他們一直認為是拍攝者的錯,自己堅持“古法”做面線沒有錯。
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  當(dāng)記者問及撒米粉的工序是不是非得用腳踩,老人表示,自己已經(jīng)洗過腳了,地板也是鋪水泥的。
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   【延伸】改造情況良好的小作坊有獎勵
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  南安市市監(jiān)局執(zhí)法人員介紹,面線加工已經(jīng)納入小作坊加工目錄,南安現(xiàn)在有對新申請辦理的小作坊給予一萬元的資金補助。
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  下階段,南安市市監(jiān)局將在去年小作坊專項整治的基礎(chǔ)上,繼續(xù)深化小作坊治理整頓。堅決打擊生產(chǎn)條件差、非法添加食品添加劑或非食用物質(zhì)、無法有效整改的食品加工點;扶持引導(dǎo)經(jīng)改造符合條件的食品加工點辦理小作坊核準證書;對經(jīng)改造情況良好的小作坊,給予獎勵。
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  短評

  干凈衛(wèi)生才能讓“古法”長存
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  面線是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一,純手工制作的面線尤其受人歡迎。僅樂峰福山村,就有數(shù)十家面線制作作坊,傳承著數(shù)百年的純手工面線制作技藝。
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  過去,由于技術(shù)條件、制作環(huán)境等限制,很多老手藝、老工藝很難做到衛(wèi)生、環(huán)保。如今,人們生活水平不斷提高,對食品衛(wèi)生的要求也越來越高,“古法”也不能成為不講衛(wèi)生的“擋箭牌”。就梅山水口村這一作坊來說,原料離地,戴上帽子、手套、腳套等,花錢不多,就能讓制作過程更加衛(wèi)生。
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  對食品行業(yè)來說,無論大工廠還是小作坊,安全都是必須守住的底線。如果產(chǎn)品不讓人放心,如何成為“百年老店”?
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  市監(jiān)局此次行動,回應(yīng)了網(wǎng)友關(guān)切,及時制止了可能存在問題的食品流向市場,同時,引導(dǎo)經(jīng)改造符合條件的食品加工點辦理核準證書,對改造情況良好的小作坊,還給予獎勵。獎罰并舉,值得點贊!  
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