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安徽省食藥監局消費警示：野生蘑菇可不能亂吃

作者：百檢網時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ? 隨著天氣慢慢轉暖，4月至6月是蘑菇中毒高發季節，嚴重者甚至危及生命。日前，省食藥監局發布消費警示，提醒消費者要高度警惕，千萬不要采摘、食用野生蘑菇，避免發生中毒事件。

　　毒蘑菇又稱毒蕈，常見的可致人死亡的有10余種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花蕈、鵝膏菌毒蘑菇等，毒蘑菇多生長在潮濕低洼、陰涼的地方，外觀與可食用蘑菇非常相似，不易區別。毒蘑菇所含毒素非常復雜，中毒的臨床表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡，目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。

　　食藥監部門提醒，鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經證明并不可靠。如：鮮艷的蘑菇都是有毒的；可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上；毒蘑菇往往有鱗片、黏液；毒蘑菇蟲蟻不食；毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色；毒蘑菇經高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒。預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采摘、食用野生蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。

　　食藥監部門提醒，各類餐館、食堂、旅游景區飯店、農家樂等餐飲單位要加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。

　　需要注意的是，消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時應盡快到醫療機構接受治療，同時還應保留病歷和化驗報告等相關資料；餐飲單位一旦發生毒蘑菇引起的食品安全事故，應立即救治患者并及時撥打12331向當地政府部門報告，做好事故的調查處理工作。

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