1月23日, 天津 檢驗檢疫局工作人員為天津某進 出口企業(yè)出具了一票熟凍北*甜蝦的《入境貨物檢驗檢疫證明》。證明單顯示,這批北*甜蝦來自愛沙尼亞,重27560公斤。
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農(nóng)歷新年將至,市民們紛紛開始選購年貨,進口海鮮特別是北*甜蝦憑借著優(yōu)良的品質和口感受到消費者的青睞。為確保北*甜蝦質量安全,天津檢驗檢疫局嚴抓報檢、查驗、簽證重點環(huán)節(jié),嚴查原產(chǎn)地證等單據(jù),甄別官方水產(chǎn)證書真?zhèn)危J真核對箱號、簽封與內(nèi)外標簽是否與水產(chǎn)證書一致,同時對貨物重金屬等指標進行安全測定等。
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那么,面對市面上琳瑯滿目的甜蝦該消費者又該如何挑選呢?天津檢驗檢疫局工作人員為您支招。
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北*甜蝦學名為北*長額蝦,捕撈自北冰洋和北大西洋海域150-250m的深海,均是生長了3-8年的純野生冷水蝦。捕蝦船安有經(jīng)過政府檢驗的現(xiàn)代化加工流水線,按照有關規(guī)定進行嚴格控制,其在捕撈上船后,馬上在船上進行預煮、分級、-30℃速凍、包裝,整個加工過程不到半小時,充分保證了其新鮮度。我國每年進口約3萬噸北*甜蝦,主要來源國有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。
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國內(nèi)多數(shù)消費者在挑選北*甜蝦時重點看其外包裝是否完整、保質期是否超期等等。其實,北*甜蝦的蝦頭門道多,挑選北*甜蝦一定要**頭籽飽滿的蝦,因為頭部的籽膏營養(yǎng)豐富、口感**。北*甜蝦的卵巢在頭部,蝦籽臨近成熟時的北*甜蝦肉質細膩肥腴達到**,味道*好,籽在頭部呈橘紅色的膏狀,更是備足了營養(yǎng)。蝦籽成熟后會退到腹部呈顆粒狀、略硬,類似魚籽,此時蝦體也會略微偏瘦。
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另外,遇到黑頭青頭蝦可放心食用。因為蝦的胃在頭部,北*甜蝦以深海中的海藻和浮游生物為食,這類食物因生長在常年不見光的海底多為褐色或黑色,進食后的北*甜蝦被捕時從二三百米的深海拖上船的過程中,氣壓快速變化,蝦頭(胃部*易破裂,內(nèi)部的深色海藻和浮游生物也隨之擴散開,此時就會出現(xiàn)青頭黑頭,所以黑頭實為深海中的海藻和浮游生物,因它們也是生長在純凈、無污染的北*深海,所以是沒有任何危害可食用的。
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天津檢驗檢疫部門提醒廣大消費者,在選購北*甜蝦時還需注意以下幾點:一、選擇進口商品直營店等正規(guī)渠道,挑選那些大小均勻、外形完整、肉質飽滿的北*甜蝦;二、可以要求銷售方出示《入境貨物檢驗檢疫證明》,認真核對品名、輸出國家或地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)、批次號等信息。
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